Canh củ cải doenjang Hàn Quốc
Củ cải thái mỏng nấu trong nước canh tương đậu lên men vị nhẹ. Hai bát canh nhà làm không thịt và đậu phụ.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Củ cải trắng Hàn Quốc
- Dùng thay thế
- Củ cải trắng daikon
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ¼ củ daikon vừa nặng 1 kg (250 g)Lượng tham khảo: 250 g
Nếu thiếu củ cải Hàn, dùng lượng daikon này, gọt và thái cùng độ dày 3 mm. Thời gian nấu và cách kiểm tra mềm không đổi.
-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ mà không thay đổi lượng nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Rửa và gọt 250 g củ cải. Thái miếng chữ nhật rộng khoảng 2 cm, dày 3 mm. Rửa và thái mỏng hành lá; bóc và băm 2 tép tỏi. Để hành cho vào cuối.
-
Bước 2
Cho củ cải và 4 cốc nhỏ nước (720 ml) vào nồi, đun sôi ở lửa vừa lớn. Hòa 2 thìa cà phê doenjang (12 g) qua rây nhỏ vào canh hoặc trong một vá nước canh nóng rồi đổ lại; tán hết cục vón.
-
Bước 3
Hạ lửa vừa nhỏ, hé nắp và nấu liu riu 12–15 phút đến khi đũa xuyên củ cải dễ dàng; nếu cứng, nấu thêm 3–5 phút. Cho tỏi và hành tùy chọn, nấu 2 phút. Nếm; chỉ khi nhạt mới hòa thêm tối đa 1 thìa cà phê doenjang còn lại (6 g), nấu 1 phút. Nếu mặn hoặc cạn, thêm nước nóng mỗi lần 2 thìa canh. Chia hai bát.
Món ăn đã hoàn thành
Cốc giấy nhỏ có dung tích 180 ml; thìa canh = 15 ml và thìa cà phê = 5 ml. Có đậu nành; doenjang có thể có lúa mì. Kiểm tra nhãn. Một thìa canh là mức tối đa vì độ mặn từng loại khác nhau. Cho vào hộp nông có nắp và làm lạnh trong 2 giờ, hoặc 1 giờ nếu nhiệt độ trên 32°C. Giữ ở 4°C trở xuống, dùng trong 3 ngày và hâm thức ăn chín còn lại đến 74°C.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn nóng với cơm và rau vị nhẹ; để mỗi thìa nguội bớt trước khi ăn.
