Đậu phụ áp chảo với sốt tương
Đậu phụ chắc áp chảo vàng, ăn cùng sốt tương hành tỏi như món kèm Hàn nhẹ nhàng.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Đậu phụ chắc
Có thể thay cùng 300g đậu rất chắc. Đậu mềm hoặc non lụa dễ vỡ, không hợp cách này.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Tùy chọn
Tùy chọn: có thể bỏ mà không đổi lượng nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Để ráo 300g đậu, cắt chữ nhật dày 1cm. Bọc hai mặt bằng giấy sạch 10 phút cho ráo, không đè vật nặng làm nát. Rửa và thái hành lá; bóc và băm 1 tép tỏi.
-
Bước 2
Trộn 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước, 1 thìa cà phê giấm gạo, hành và tỏi. Mè tùy chọn. Đây là nước chấm hoặc rưới sau cùng, không phải nước kho.
-
Bước 3
Đun 1 thìa canh dầu trong chảo chống dính lửa vừa. Xếp đậu không chồng, để yên 4–5 phút rồi trở 3–4 phút đến vàng. Nếu dính, đợi thêm và dùng xẻng rộng nâng.
-
Bước 4
Cho ra đĩa 1 phút. Cắt miếng dày nhất kiểm tra nóng tận giữa; nếu lạnh, nấu thêm lửa nhỏ. Dọn ngay với ít sốt trên mặt hoặc riêng. Không đun sốt trong chảo để giữ mặt áp chảo.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần ăn kèm, khoảng 25 phút. Dùng đậu chắc để chiên. Thìa canh=15ml; thìa cà phê=5ml.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn với cơm nóng, kimchi hoặc rau giòn. Chỉ thêm sốt ngay trước khi ăn.
