Salad rumpai laut masam manis Korea
Lauk tradisional Korea yang tidak pedas, dengan wakame lembut, timun rangup dan kuah cuka manis. Salad ditoskan ini bukan sup berkuah.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Timun
- Gunakan sebagai ganti
- Lobak putih Korea atau daikon
- Kuantiti pengganti
- kira-kira 1 cawan hirisan nipisKuantiti rujukan: 100 g
Jika tiada timun, gunakan jumlah lobak putih Korea atau daikon dikupas yang dinyatakan. Hiris sangat nipis 1–2 mm, potong kecil dan gaul pada akhir. Lebih rangup keras dan sedikit pedas; jangan guna kedua-dua sayur.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair masin
- Gunakan sebagai ganti
- Kicap tamari
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu tehKuantiti rujukan: 10 ml
Jika tiada kicap biasa, ganti dengan tamari dalam jumlah sama yang dinyatakan, bukan kedua-duanya. Masih mengandungi soya; semak gandum dan alergen lain pada label. Kemasinan mungkin berbeza.
-
Boleh diganti
Jika tiada Cuka putih biasa, keasidan 5%
- Gunakan sebagai ganti
- Cuka beras tanpa gula, keasidan 4–5%
- Kuantiti pengganti
- 1 ½ sudu besar rataKuantiti rujukan: 22.5 ml
Jika tiada cuka putih, guna jumlah cuka beras tanpa gula berkeasidan 4–5% yang dinyatakan. Gula kekal sama. Rasanya kurang tajam; elakkan cuka sushi manis. Guna satu cuka sahaja.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Guna wakame kering untuk masakan, bukan kombu atau nori. Rendam 5 g, kira-kira satu persepuluh pek 50 g, dalam 3 cawan kecil air minuman selama 15 minit atau mengikut pek. Daun mesti terbuka sepenuhnya, lembut tanpa bahagian tengah keras. Buang air rendaman dan bilas pasir jika ada.
-
Langkah 2
Basuh timun dan bawang besar pilihan. Hiris setengah timun kecil menjadi separuh bulatan 2 mm. Kupas dan hiris sangat nipis suku bawang pilihan; kupas dan cincang setengah ulas bawang putih pilihan. Letak atas pinggan bersih.
-
Langkah 3
Didihkan 3 cawan kecil air berasingan dalam periuk luas. Masukkan rumpai laut direndam dan celur 30 saat sambil dikacau. Toskan berhati-hati, buang air panas, bilas dengan air minuman sejuk hingga dingin. Tekan ringan untuk menoskan, potong bahagian panjang sekitar 3 cm.
-
Langkah 4
Dalam mangkuk bersih kacau 1 ½ sudu besar rata cuka putih,2 sudu teh kicap dan 2 sudu teh gula hingga larut. Tambah bawang putih jika mahu. Jangan tambah air rendaman atau air celuran ke dalam kuah.
-
Langkah 5
Masukkan rumpai laut yang ditoskan, timun dan bawang pilihan. Angkat dan balikkan perlahan; tambah 1 sudu teh bijan jika suka. Hidang segera. Untuk sedia awal, sejukkan kuah dan bahan ditoskan secara berasingan, gaul sebelum makan supaya air timun tidak mencairkan rasa.
Hidangan siap
2 hidangan sampingan. Cawan kecil 180 ml, sudu besar rata 15 ml, sudu teh 5 ml. Berat rumah tangga anggaran. Ada soya dan bijan pilihan; sesetengah kicap ada gandum. Masukkan peti sejuk dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah, habiskan 2 hari. Kedua-dua air disediakan berasingan dan dibuang.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidang sedikit bersama bulgogi atau nasi. Toskan rumpai laut betul-betul dan gaul hampir waktu makan untuk timun lebih rangup.
Hidangkan bersama
Bulgogi daging lembu untuk hari biasa
Daging lembu lembut dalam perapan kicap yang manis masin, dimasak dalam kuali panas.
Jeyuk bokkeum — daging babi tumis pedas
Hirisan nipis daging babi dan bawang dalam sos gochujang manis pedas. Pelajari cara menyalut daging, mengelakkan kuali berair dan menyiapkan tanpa menghanguskan sos.