Rau cần minari trộn mè kiểu Hàn
Thân và lá minari thơm được chần nhanh rồi trộn tương và mè. Hai phần ăn kèm nhỏ.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu mè rang
- Dùng thay thế
- Dầu ăn vị trung tính
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê (5 ml)Lượng tham khảo: 5 ml
Nếu thiếu dầu mè rang, thay bằng lượng dầu ăn này ở cùng bước hoàn thiện. Không tăng thời gian nấu; món sẽ không có mùi mè.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ mà không thay đổi lượng nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ mà không thay đổi lượng nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Dùng minari trồng bán làm rau ăn, không dùng cây dại tự hái. Bỏ rễ, đầu thân già và lá hỏng khỏi bó 200 g. Tách thân, rửa dưới nước chảy đến sạch cát. Bóc và băm tỏi nếu dùng.
-
Bước 2
Đun sôi mạnh 6 cốc nhỏ nước (1.080 ml) trong nồi rộng. Dùng kẹp nhúng đầu thân 30 giây trước, rồi nhúng cả lá thêm 30 giây. Thân phải dễ uốn nhưng còn hơi giòn; nếu cứng thêm 15 giây.
-
Bước 3
Vớt ráo ngay rồi làm nguội trong 3 cốc nhỏ nước uống lạnh (540 ml) 30 giây; thay nếu nước ấm. Để ráo, vắt nhẹ bó nhỏ không nghiền, cắt dài 4 cm. Đổ cả nước chần và nước làm nguội, không trộn vào nước gia vị.
-
Bước 4
Trong bát sạch trộn nước tương và dầu mè mỗi thứ 1 thìa cà phê, thêm tỏi và mè nếu dùng. Gỡ rau tơi rồi trộn nhẹ 20–30 giây, chia hai phần nhỏ. Nếu nhiều nước, vắt ráo hơn thay vì thêm tương.
Món ăn đã hoàn thành
Cốc giấy nhỏ = 180 ml; thìa canh = 15 ml và thìa cà phê = 5 ml. Có đậu nành và mè; nước tương có thể có lúa mì. Tỏi và hạt mè tùy chọn. Làm lạnh trong 2 giờ, hoặc 1 giờ khi trên 32°C; giữ ở 4°C trở xuống và dùng trong 2 ngày. Ngon nhất ngày làm.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Dùng ngay ở nhiệt độ phòng sau khi làm hoặc dùng lạnh với cơm. Phần nhỏ giúp hương rau cân bằng bữa ăn.
