कोरियाई तिल वाला मिनारी साग
हल्का उबाला मिनारी का सुगंधित साग, सोया सॉस और तिल के स्वाद के साथ। दो छोटी परोसें।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस व्यंजन के लिए ज़रूरी है; दी गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस व्यंजन के लिए ज़रूरी है; दी गई मात्रा लें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर भुने तिल का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्के स्वाद वाला तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटा चम्मच (5 मिली)संदर्भ मात्रा: 5 ml
भुने तिल का तेल न मिले तो उसकी जगह इतनी मात्रा में साधारण तेल उसी अंतिम चरण में डालें। अतिरिक्त पकाने का समय नहीं; तिल की खुशबू नहीं होगी।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी मात्राएँ न बदलें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी मात्राएँ न बदलें।
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ज़रूरी
इस व्यंजन के लिए ज़रूरी है; दी गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस व्यंजन के लिए ज़रूरी है; दी गई मात्रा लें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
सब्ज़ी के रूप में बिकने वाला खेती का खाने योग्य मिनारी लें, जंगली तोड़ा पौधा नहीं। 200 ग्राम गुच्छे से जड़ें, सख्त सिरे और खराब पत्ते हटाएँ। डंठल अलग करके बहते पानी में मिट्टी पूरी धोएँ। वैकल्पिक लहसुन छीलकर बारीक काटें।
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चरण 2
बड़े बर्तन में 6 छोटे कप पानी (1,080 मिली) तेज़ उबालें। चिमटे से पहले डंठल के सिरे 30 सेकंड डुबोएँ, फिर पत्ते भी डालकर 30 सेकंड और रखें। डंठल आसानी से मुड़े लेकिन हल्का कुरकुरापन रहे; सख्त हो तो 15 सेकंड और दें।
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चरण 3
तुरंत छानकर 3 छोटे कप ठंडे पीने के पानी (540 मिली) में 30 सेकंड ठंडा करें। पानी गरम हो तो बदलें। छानें, छोटे गुच्छे हल्के निचोड़ें, कुचलें नहीं। 4 सेमी लंबाई में काटें। उबालने और ठंडा करने का पानी फेंकें, ड्रेसिंग में न डालें।
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चरण 4
साफ़ कटोरे में 1 छोटा चम्मच सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच तिल का तेल मिलाएँ, चाहें तो लहसुन और तिल डालें। मिनारी खोलकर 20–30 सेकंड हल्के हाथ से मिलाएँ। दो छोटी परोसें बनाएँ। पानीदार लगे तो बेहतर निथारें, अधिक सोया सॉस न डालें।
तैयार पकवान
छोटा कागज़ी कप 180 मिली; बड़ा चम्मच 15 मिली और छोटा चम्मच 5 मिली। सोया और तिल हैं; सोया सॉस में गेहूँ हो सकता है। लहसुन और तिल के बीज वैकल्पिक हैं। 2 घंटे में, या 32°C से ऊपर 1 घंटे में फ्रिज में रखें। 4°C या नीचे 2 दिन तक रखें; उसी दिन बेहतर है।
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बनाते ही कमरे के तापमान पर या ठंडा चावल के साथ परोसें। सुगंध तेज़ होने से छोटी मात्रा अच्छी लगती है।
