Buckwheat jelly sa malamig na sabaw (memil-muk-sabal)
Malambot na hiwang buckwheat jelly, malutong na pipino at maasim na kimchi sa malinaw at malamig na sabaw ng tuyong dilis at kelp. Gamitin ang handa nang kainin na bloke ng jelly at hiwalay na gawin ang sabaw; kinakain ito sa kutsara, hindi soba noodles. Dalawang magaan na pagkain sa mga 75 minuto kasama ang pagpapalamig.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Langis ng inihaw na linga
- Puwedeng ipalit
- Neutral na mantika
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 kutsarita (5 ml)Batayang dami: 5 ml
Kung walang langis ng inihaw na linga, gumamit ng 1 kutsaritang neutral na mantika sa kimchi. Haluin sa parehong 30 segundo, walang pag-init o dagdag na paghahanda. Mawawala ang amoy na inihaw.
-
Opsyonal
Maaaring alisin nang hindi binabago ang ibang dami.
-
Opsyonal
Maaaring alisin nang hindi binabago ang ibang dami.
-
Opsyonal
Maaaring alisin nang hindi binabago ang ibang dami.
-
Opsyonal
Maaaring alisin nang hindi binabago ang ibang dami.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
Lagyan ng tsek ang natapos na hakbang upang lumipat sa susunod. Pagkatapos ng huling hakbang, lilipat ka sa larawan ng lutong pagkain.
Naka-save sa browser na ito ang mga natapos na hakbang. Piliin ang “Magsimula muli” para burahin ang progreso sa recipe na ito.
-
Hakbang 1
Maglaan ng 25 minuto sa paghahanda, 15 sa pagpapakulo at mga 35 sa pagpapalamig; dagdagan ang lamig kung kailangan. Maghanda ng 2-litro na kaserola, pinong salaan, mababaw na metal na mangkok, mas malaking ice-bath bowl, thermometer, malinis na sangkalan, mamasa-masang kutsilyo at dalawang mangkok na hindi bababa sa 600 ml. Ang yelo at malamig na tubig ay panglabas na paliguan lamang, hindi sa pagkain. Panatilihing refrigerated ang jelly at basahin ang petsa. Buckwheat jelly ang kailangan, hindi pulbos, acorn jelly o soba noodles.
-
Hakbang 2
Tanggalin ang ulo ng bawat tuyong dilis, buksan ang tuyong tiyan at hilahin ang itim na bituka; itapon ang mga bahaging iyon. Hindi kailangan ng pagbabad sa maalat na tubig para maglabas ng buhangin o pagkakaliskis na gaya ng sariwang isda. Punasan ang maluwag na alikabok, huwag ibabad. Punasan ang kelp ng malinis na mamasa-masang tela. Tuyong isangag ang nalinis na dilis sa kaserola sa katamtamang mahinang apoy 2 minuto habang iginagalaw, hanggang bumango lang; huwag paitimin o pausukin. Walang mantika.
-
Hakbang 3
Idagdag ang 720 ml inuming tubig at kelp sa dilis. Painitin sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang lumitaw ang maliliit na bula, mga 5 minuto, saka alisin ang kelp. Hinaan at pakuluin nang banayad na walang takip 10 minuto. Huwag pakuluin nang marahas o pigain ang isda. Salain nang pino upang alisin lahat ng tinik at piraso, at itapon ang laman ng salaan. Sukatin ang 550 ml sabaw at itabi ang sobra; kung kulang, dagdagan ng pinakuluang inuming tubig hanggang 550 ml.
-
Hakbang 4
Tunawin ang 1 kutsarang toyo, 1 kutsarang rice vinegar at 2 patag na kutsaritang asukal sa maligamgam na sabaw; dagdagan ng pinakuluang tubig hanggang eksaktong 600 ml. Ilipat sa mababaw na metal na mangkok at ilubog ang labas sa tubig na may yelo hanggang kalahati ng taas, nang walang pumapasok sa loob. Haluin paminsan-minsan nang mga 15 minuto, saka ilagay sa refrigerator mga 20 minuto hanggang 4°C o mas mababa. Tikman nang malamig at magdagdag lang ng asin kung kailangan, hanggang ⅛ kutsarita. Dapat magaang, maasim-alat at malabnaw, hindi malapot o parang arnibal.
-
Hakbang 5
Gamit ang malinis na kamay at sangkalan, patuluin ang 400 g handa nang kainin na jelly at sundin ang tagubilin ng pakete kung kailangang banlawan. Hiwain ng mamasa-masang kutsilyo sa baton na mga 5 cm ang haba at 1 cm ang kapal, suportahan upang hindi mabali. Kung sobrang tigas dahil malamig, sundin ang warming instructions ng pakete, saka palamigin at patuluin bago buuin. Huwag i-freeze o maglagay ng mainit na jelly sa malamig na sabaw. Ibalik sa refrigerator habang ginagawa ang topping.
-
Hakbang 6
Kung gagamit ng sibuyas na mura, alisin ang ugat at lantang panlabas na dahon bago hugasan at hiwain. Hugasan ang pipino at opsyonal na sibuyas sa umaagos na inuming tubig at patuyuin. Alisin ang dulo ng pipino, kutsarahin ang sobrang matubig na ubod kung mayroon, at hiwain sa 5 cm na haba at 2 mm na kapal na posporo. Hiwain nang pino ang sibuyas. Sa malinis na sangkalan, tadtarin ang handa nang kainin na kimchi sa 1 cm na piraso nang hindi binabanlawan. Haluin ang 80 g kimchi sa 1 kutsaritang langis ng linga nang 30 segundo. Gupitin ang opsyonal na gim sa manipis na hibla gamit ang malinis na gunting. Handa nang pagkain ang kimchi at gim; wala nang paglilinis ng hilaw na seafood.
-
Hakbang 7
Hatiin ang malamig na jelly sa dalawang mangkok, tig-200 g, at ilagay ang pipino at natimplang kimchi sa ibabaw. Dahan-dahang ibuhos ang 300 ml malamig na sabaw sa gilid ng bawat mangkok upang hindi masira ang jelly. Huling idagdag ang opsyonal na sibuyas, gim at 1 kutsaritang linga na hinati sa dalawa. Ihain agad na may kutsara. Malambot ngunit buo ang jelly, malutong ang pipino at malinaw na malabnaw ang sabaw. Huwag haluin nang madiin o lagyan ng yelo na magpapalabnaw sa sinukat na sabaw.
Tapos na ulam
Kutsara 15 ml, kutsarita 5 ml, maliit na paper cup 180 ml. Sukatin ang 550 ml sinalang sabaw at gawing eksaktong 600 ml pagkatapos timplahan; walang yelo sa mismong sabaw. Nakasalalay sa mangkok at refrigerator ang paglamig: temperatura, hindi oras lamang, ang batayan. May buckwheat, isda, toyo at linga; maaaring may trigo ang toyo at isda o shellfish ang kimchi. Basahin lahat ng pakete. Ilayo ang handa nang kainin na topping sa kasangkapan ng hilaw na karne. Itago nang magkakahiwalay ang sabaw, jelly at topping sa 4°C o mas mababa at ubusin sa 1 araw. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras, o 1 oras kung higit 32°C; itapon kung mas matagal sa labas. Huwag iwang maligamgam sa mesa ang malaking kaserola habang naghihintay lumamig.
Mga kaugnay na recipe
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Kutsarahin nang sabay ang kaunting jelly, malamig na sabaw at kimchi. Para mas nakakabusog, maghain ng hiwalay na kanin sa halip na ihalo nang maaga. Sa oras lang ng pagkain idagdag ang gim upang manatiling malutong.
