Batang bawang putih bersalut kicap
Lauk tradisional Korea daripada batang lembut dengan salutan kicap manis ringan. Masakan bertutup sebentar melembutkannya sebelum disalut.
Bahan-bahan
3 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 3 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Batang muda bawang putih
- Gunakan sebagai ganti
- Kacang buncis segar
- Kuantiti pengganti
- 1 pek kecil 200 gKuantiti rujukan: 200 g
Jika tiada batang bawang putih, gunakan buncis sebanyak ini. Buang kedua-dua hujung dan potong 4 cm. Masak bertutup 5–6 minit menggantikan 3–4; tambah sudu besar air simpanan jika perlu. Rasanya tidak seperti bawang putih.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Basuh batang di bawah air minuman mengalir. Potong dan buang pangkal kering berkayu serta kudup bunga. Potong bahagian lembut 4 cm dan toskan baik. Potong lagi jika masih berserat dan sukar dibengkokkan.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali tidak melekat yang lebar dengan api sederhana. Sebarkan batang tanpa bertimbun dan tumis 2 minit sambil dikacau. Perlahankan api jika cepat perang; biar warnanya terang tanpa hangus.
-
Langkah 3
Tambah 3 sudu besar air dan tutup. Perlahankan api, masak 3–4 minit sehingga sepotong boleh dibengkok dan lembut digigit tanpa teras berkayu. Jika kering dahulu, tambah 1 sudu besar air simpanan dan teruskan sebentar. Buka penutup menjauhi muka.
-
Langkah 4
Buka penutup, tambah 1 sudu besar kicap dan 2 sudu teh gula. Kacau dengan api sederhana 1–2 minit hingga lembut dan berkilat tanpa takungan sos besar. Jika melekat, perlahankan api dan tambah 1 sudu teh air. Tutup api dan gaul minyak bijan serta bijan pilihan.
Hidangan siap
Untuk 3 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml). 3 hidangan sampingan. Mengandungi soya; kicap mungkin mengandungi gandum dan tambahan pilihan mengandungi bijan. Sejukkan dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah dan habiskan dalam 3 hari. Panaskan semula sekali hingga panas berwap seluruhnya.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidang sedikit bersama nasi dan sup. Pilih batang muda; memasak lebih lama tidak dapat memulihkan batang berkayu sepenuhnya.
Hidangkan bersama
Suyuk babi — daging rebus Korea empuk
Babi berjus direneh perlahan bersama pes soya, bawang putih dan bawang. Cara mengelakkan didihan kuat, memeriksa empuk, merehat dalam kuah dan menghiris sebelum hidang.
Doenjang jjigae harian — stew pes soya
Stew pes kacang soya Korea lembut dengan tauhu, kentang, zukini dan cendawan. Tidak perlu daging atau stok ikan bilis; pilih doenjang vegetarian jika mengelakkan makanan laut.