Bibimbap tangkai bunga bawang putih dan gochujang

Name: Bibimbap tangkai bunga bawang putih dan gochujang
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi masak; Tangkai bunga bawang putih; Telur — 2 biji; Gochujang — 1 sudu besar; Kicap cair — 1 sudu besar; Gula — 1 sudu teh; Minyak bijan — 2 sudu teh; Minyak neutral — 2 sudu teh; Air — 2 sudu besar

Hidangan nasi bermusim yang ringkas dengan tangkai bunga bawang putih rangup lembut, sos manis pedas dan telur masak.

25 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana

Bibimbap tangkai bunga bawang putih dan gochujang

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Nasi masakkira-kira 2 ⅔ cawan kecil 180 mlKuantiti asal: 400 g
Boleh diganti
Jika tiada Nasi putih masak

Gunakan sebagai ganti
Nasi beras perang masak

Kuantiti pengganti
kira-kira 3 ⅛ cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 400 g

Gunakan nasi yang sudah masak. Beras perang lebih pejal dan mengambil masa lebih lama untuk dimasak sebelum memulakan resipi ini.
Tangkai bunga bawang putih4/5 daripada pek 200 gKuantiti asal: 160 g
Boleh diganti
Jika tiada Tangkai bunga bawang putih

Gunakan sebagai ganti
Kacang buncis bersama bawang putih

Kuantiti pengganti
4/5 daripada pek 200 g + 1 ulas bawang putih cincangKuantiti rujukan: 160 g

Potong kacang buncis halus dan masak hingga lembut, lebih lama jika perlu. Ini menjadi versi kacang buncis dengan tambahan bawang putih.
Telur — 2 biji
Pilihan
Boleh ditinggalkan; langkau memasak telur dan hidangkan bahan lain. Hidangan kehilangan rasa lemak dan protein daripada telur.
Gochujang — 1 sudu besar
Utama
Kekalkan gochujang untuk rasa penapaian yang manis pedas dalam sos ini. Serbuk cili atau sos cili pedas bukan pengganti terus dalam kuantiti yang sama.
Kicap cair — 1 sudu besar
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair

Gunakan sebagai ganti
Kicap cair biasa atau tamari

Kuantiti pengganti
1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

Tahap masin berbeza-beza: rasa dahulu sebelum menambah garam. Tamari juga mengandungi soya; semak label untuk gandum jika berkenaan.
Gula — 1 sudu teh
Pilihan
Boleh ditinggalkan; sos menjadi kurang manis dan mungkin terasa lebih tajam atau masin. Jangan terus menambah bahan perasa lain.
Minyak bijan — 2 sudu teh
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan

Gunakan sebagai ganti
Minyak kanola atau bunga matahari tanpa perisa

Kuantiti pengganti
2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

Resipi masih boleh dibuat, tetapi aroma bijan panggang akan hilang. Gunakan minyak tanpa perisa.
Minyak neutral — 2 sudu teh
Boleh diganti
Jika tiada Minyak neutral

Gunakan sebagai ganti
Minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi

Kuantiti pengganti
2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

Pilih satu minyak tanpa perisa dan gunakan kuantiti yang dinyatakan. Minyak bijan panggang mengubah rasa dan bukan pengganti setara minyak neutral.
Air — 2 sudu besar
Pilihan
Boleh ditinggalkan jika sos sudah cukup cair. Sos akan lebih pekat; kecilkan api jika mula melekat pada kuali.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Basuh tangkai bunga bawang putih dan buang hujung kering atau keras. Potong batang hijau sepanjang 1 cm supaya mudah digaul dengan nasi. Sediakan 400 g nasi yang baru dimasak atau disimpan dengan selamat dalam peti sejuk.
Langkah 2

Gaul gochujang, kicap cair, gula dan 2 sudu besar air dalam mangkuk kecil hingga sebati. Asingkan minyak bijan; masukkan hampir pada penghujung untuk aromanya.
Langkah 3

Panaskan 1 sudu teh minyak neutral atas api sederhana. Tumis tangkai bunga bawang putih selama 5–6 minit hingga hijau terang dan rangup lembut. Jika sangat tebal, tambah sedikit air dan tutup sebentar.
Langkah 4

Masukkan sos dan kacau selama 2 minit hingga menyaluti batang. Kecilkan api jika melekat. Gaulkan 2 sudu teh minyak bijan, kemudian tutup api. Batang perlu cukup lembut untuk digigit dengan mudah.
Langkah 5

Panaskan baki 1 sudu teh minyak neutral dalam kuali lain atas api sederhana. Goreng kedua-dua telur hingga putihnya masak sepenuhnya. Biarkan kuningnya lembut seperti foto, atau tutup sebentar supaya lebih pejal. Kecilkan api jika bahagian bawah terlalu cepat perang.
Langkah 6

Bahagikan nasi hangat kepada dua mangkuk. Letakkan separuh tangkai berperasa dan sebiji telur masak pada setiap mangkuk. Gaul sejurus sebelum makan. Mulakan dengan sedikit lauk di atas jika mahu kurang pedas.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Tangkai bunga bawang putih ialah batang bunga hijau pokok bawang putih, bukan ulasnya. Jika tiada, kacang buncis halus boleh digunakan tetapi rasanya berubah. Mengandungi telur, soya dan bijan; sos mungkin mengandungi gandum.