सोया सॉस में लहसुन की डंठलें
कोमल डंठलों पर हल्की मीठी सोया परत वाला पारंपरिक कोरियाई साइड डिश। अंतिम सॉस से पहले थोड़ी देर ढककर नरम करते हैं।
सामग्री
3 लोगों के लिए
घरेलू रकम
3 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर लहसुन की कोमल डंठलें उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- ताज़ी हरी फ्रेंच बीन्स
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 200 g का 1 छोटा पैकसंदर्भ मात्रा: 200 g
लहसुन की डंठलें न हों तो इतनी बीन्स लें। दोनों सिरे हटाकर 4 cm काटें। ढकने वाले चरण में 3–4 की जगह 5–6 मिनट पकाएँ; ज़रूरत पर अतिरिक्त 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। लहसुन वाला स्वाद नहीं होगा।
-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
-
वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
-
वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
-
चरण 1
डंठलें बहते पीने योग्य पानी में धोएँ। सूखे लकड़ी जैसे निचले सिरे और फूल की कलियाँ काटकर फेंकें। कोमल हिस्सा 4 cm काटें और अच्छी तरह पानी निकालें। रेशेदार, न मुड़ने वाले हिस्से और काट दें।
-
चरण 2
चौड़े नॉनस्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। डंठलें बिना भीड़ लगाए फैलाएँ और चलाते हुए 2 मिनट भूनें। जल्दी भूरी हों तो आँच घटाएँ; रंग चमके, जलें नहीं।
-
चरण 3
3 बड़े चम्मच पानी डालकर ढकें। धीमी आँच पर 3–4 मिनट पकाएँ जब तक टुकड़ा मुड़े और काटने पर सख्त बीच के बिना नरम लगे। पहले सूख जाए तो बचा 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर थोड़ा और पकाएँ। ढक्कन चेहरे से दूर खोलें।
-
चरण 4
ढक्कन हटाकर 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 2 छोटे चम्मच चीनी डालें। मध्यम आँच पर 1–2 मिनट चलाएँ, जब तक नरम और चमकदार हों, बहुत सॉस जमा न रहे। चिपके तो आँच कम कर 1 छोटा चम्मच पानी डालें। बंद करके वैकल्पिक तिल का तेल और तिल मिलाएँ।
तैयार पकवान
3 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें। साइड डिश की 3 सर्विंग। सोया है; सॉस में गेहूँ और वैकल्पिक चीज़ों में तिल हो सकते हैं। 2 घंटे में 4°C या उससे कम पर फ्रिज में रखें, 3 दिन में खाएँ। एक बार दोबारा अंदर तक भाप निकलने जितना गर्म करें।
संबंधित रेसिपी
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
चावल और सूप के साथ थोड़ा परोसें। कोमल डंठल चुनें; लंबा पकाना लकड़ी जैसा हिस्सा पूरी तरह ठीक नहीं करता।
इसके साथ क्या खाएँ
पोर्क सुयुक - कोमल कोरियाई उबला हुआ पोर्क
रसदार पोर्क को सोयाबीन पेस्ट, लहसुन और प्याज के साथ धीरे से उबाला गया। जानें कि कठोर उबाल से कैसे बचें, कोमलता की जांच करें, शोरबा में आराम करें और परोसने से ठीक पहले काटें।
घर का दोएनजांग जिगे (कोरियाई सोयाबीन पेस्ट का स्टू)
टोफू, आलू, ज़ुकीनी और मशरूम वाला हल्के स्वाद का कोरियाई स्टू। मांस या मछली का शोरबा ज़रूरी नहीं। समुद्री खाद्य से बचते हों तो शाकाहारी दोएनजांग चुनें।