Baboy na binabad sa doenjang (maekjeok)
Bersiyong kawali ng maekjeok: manipis na baboy na may soybean paste at peras, niluluto nang kaunting batch upang hindi masunog.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; sundin ang dami at pagkakasunod sa mga hakbang.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Korean soybean paste doenjang — 20 g
Tingnan ang mga hakbang at tala para sa pamalit at pagbabago ng dami.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Binalatan at kinudkod na peras — 50 g
Tingnan ang mga hakbang at tala para sa pamalit at pagbabago ng dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; sundin ang dami at pagkakasunod sa mga hakbang.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; sundin ang dami at pagkakasunod sa mga hakbang.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Toyo — 5 ml
Tingnan ang mga hakbang at tala para sa pamalit at pagbabago ng dami.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Sesame oil — 5 ml
Tingnan ang mga hakbang at tala para sa pamalit at pagbabago ng dami.
-
Opsyonal
Opsyonal at puwedeng alisin; tingnan sa mga hakbang kung kailan idaragdag.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; sundin ang dami at pagkakasunod sa mga hakbang.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; sundin ang dami at pagkakasunod sa mga hakbang.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; sundin ang dami at pagkakasunod sa mga hakbang.
-
Opsyonal
Opsyonal at puwedeng alisin; tingnan sa mga hakbang kung kailan idaragdag.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
Lagyan ng tsek ang natapos na hakbang upang lumipat sa susunod. Pagkatapos ng huling hakbang, lilipat ka sa larawan ng lutong pagkain.
Naka-save sa browser na ito ang mga natapos na hakbang. Piliin ang “Magsimula muli” para burahin ang progreso sa recipe na ito.
-
Hakbang 1
Unahin gulay: hugasan at patuyuin litsugas, hiwain sibuyas at kudkurin peras. Sa ibang sangkalan hiwain baboy pahalang sa hibla nang 4 mm at kagat-laki. Ilayo hilaw na karne at gamit sa litsugas at lutong pagkain.
-
Hakbang 2
Paghaluin doenjang, peras at katas, asukal, bawang, toyo, sesame oil at opsyonal na paminta. Kung miso,20 g at alisin toyo. Manipis na patong lamang ang marinade, hindi makapal na crust.
-
Hakbang 3
Balutin baboy, takpan at ibabad 20 minuto sa refrigerator, hindi sa mesa. Maghanda kanin habang naghihintay. Huwag tikman marinade na nadikitan ng hilaw na karne; itapon natira sa mangkok.
-
Hakbang 4
Painitin neutral oil sa malapad na kawali, katamtamang apoy. Palambutin sibuyas 3–4 minuto nang hindi umitim; ilipat sa malinis na plato para may puwang ang baboy.
-
Hakbang 5
Patuluin sobrang marinade. Lutuin nang isang patong sa 2–3 batch, mga 2–3 minuto bawat panig sa katamtamang apoy. Hinaan kung mabilis umitim asukal. Kung nasunog ilalim, alisin sa apoy at punasang maingat bago sumunod na batch. Isaksak manipis na probe mula gilid sa ilang makakapal na piraso: gitna hindi bababa 63°C.
-
Hakbang 6
Ibalik lutong baboy at sibuyas, idagdag sibuyas na mura at haluin 30 segundo. Ilipat gamit malinis na kagamitan sa malinis na plato at ipahinga nang hindi bababa 3 minuto pagkaraang umabot 63°C. Ihain kasama opsyonal na litsugas; huwag gamitin plato ng hilaw na karne.
Tapos na ulam
2 bahagi. May baboy, soy, sesame at posibleng trigo. Kasama sa oras 20 minutong malamig na pagbabad at 3 minutong pahinga. Puwedeng 50 g kinudkod na mansanas kapalit ng peras. Opsyonal paminta at litsugas; neutral oil para sa sesame allergy. I-refrigerate sa loob ng 2 oras at ubusin 3 araw.
Mga kaugnay na recipe
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Ibalot sa litsugas na may kanin at kaunting ssamjang lamang; may timpla na ang baboy.
Masarap ipares sa
Korean na maanghang na ensaladang labanos
Mga sariwang labanos na matchstick na may mabangong Korean chilli dressing. Ang isang maikling inasnan na pahinga ay nag-aalis ng labis na tubig; ito ay isang mabilis na sariwang side dish, hindi isang long-fermented kimchi.
Ssamjang — Korean na Sawsawan para sa BBQ
Isang malasang malapot na sawsawang soya at sili na maaari mong ihalo sa isang mangkok, nang walang kalan. Gumamit ng kaunti na may balot ng lettuce, nilutong karne, kanin o malulutong na patpat ng gulay.