K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga side dish · Lutong-bahay na Korean

Ssamjang — Korean na Sawsawan para sa BBQ

Isang malasang soybean-and-chili dipping paste na maaari mong ihalo sa isang mangkok, nang walang kalan. Gumamit ng kaunti na may balot ng lettuce, nilutong karne, kanin o malulutong na patpat ng gulay.

10 minuto4 tao6 hakbang
Ssamjang — Korean na Sawsawan para sa BBQ

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

4 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Doenjang, Korean fermented soybean paste

    Puwedeng ipalit
    Miso paste
    Dami ng kapalit na sangkap
    3 patag na kutsaraBatayang dami: tungkol sa 54 g

    Haluin sa hakbang na 2 sa halip na doenjang. Ang miso ay karaniwang mas makinis at maaaring mas matamis; tikman bago idagdag ang opsyonal na asukal. Ito ay isang naa-access na variation, na may ibang lasa mula sa Korean doenjang.

  • Kailangang gamitin

    Ang makapal na fermented chili paste ay lumilikha ng pamilyar na lasa ng ssamjang. Pumili ng isang banayad na produkto. Para sa hindi gaanong maanghang na variation, gumamit lamang ng ½ eating spoon; huwag magdagdag ng matubig na mainit na sarsa.

  • Opsyonal

    Kung ang hilaw na bawang ay masyadong malakas o hindi magagamit, alisin ito sa mga hakbang na 1 at 3. Ang mga fermented pastes ay nagbibigay pa rin ng sawsaw ng maraming lasa.

  • Opsyonal

    Iwanan ang sibuyas at ang paghahanda nito sa hakbang na 1 kung hindi magagamit. Ang sawsaw ay magiging mas makapal at hindi gaanong matamis. Huwag magdagdag ng labis na tubig maliban kung ito ay talagang kailangan sa hakbang na 5.

  • Opsyonal

    Laktawan ang spring onion sa mga hakbang na 1 at 3 kung hindi available. Walang ibang sangkap ang kailangang dagdagan.

  • Opsyonal

    Tikman muna ang paste sa hakbang na 4. Kung ito ay kaaya-aya na matamis, o kung mas gusto mo ang isang malasang sawsaw, ganap na alisin ang asukal.

  • Opsyonal

    Alisin sa hakbang na 4 kung hindi available o hindi angkop para sa iyo. Nagbibigay ito ng aroma, hindi ang base ng sawsaw; walang kapalit na langis ang kailangan.

  • Opsyonal

    Iwanan sa hakbang na 4 kung hindi available o hindi angkop. Kumpleto pa rin ang paglubog; walang mga mani ay kinakailangan.

  • Opsyonal

    Idagdag lamang sa hakbang na 5 kung ang paglubog ay masyadong matigas para kumalat. Magsimula sa 1 maliit na kutsarita at huminto bago ito maging ranni; kung malambot na ang paste, iwanan ito.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Hugasan at tuyo na mabuti ang sibuyas at spring onion. Pinong tumaga ng sapat na sibuyas para sa 2 level eating spoons at spring onion para sa 1 level eating spoon. Tadtarin ang sapat na binalatan na bawang para sa 1 maliit na kutsarita. Ang maliliit na piraso ay pinagsama sa sawsaw na mas mahusay kaysa sa malalaking tipak. Laktawan ang alinman sa mga opsyonal na sangkap na ito na hindi mo ginagamit.

    Hugasan at tuyo na mabuti ang sibuyas at spring onion. Pinong tumaga ng sapat na sibuyas para sa 2 level eating spoons at spring onion para sa 1 level eating spoon. Tadtarin ang sapat na binalatan na bawang para sa 1 maliit na kutsarita. Ang maliliit na piraso ay pinagsama sa sawsaw na mas mahusay kaysa sa malalaking tipak. Laktawan ang alinman sa mga opsyonal na sangkap na ito na hindi mo ginagamit.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Ilagay ang 3 level eating spoons doenjang at 1 level eating spoon gochujang sa isang malinis na mixing bowl. Pindutin at haluin gamit ang likod ng kutsara hanggang ang dalawang paste ay pantay na pinagsama. Pumili ng banayad na gochujang para sa mas banayad na sawsaw, o gumamit lamang ng ½ eating spoon kung gusto mo ng mas kaunting init ng sili.

    Ilagay ang 3 level eating spoons doenjang at 1 level eating spoon gochujang sa isang malinis na mixing bowl. Pindutin at haluin gamit ang likod ng kutsara hanggang ang dalawang paste ay pantay na pinagsama. Pumili ng banayad na gochujang para sa mas banayad na sawsaw, o gumamit lamang ng ½ eating spoon kung gusto mo ng mas kaunting init ng sili.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Haluin ang inihandang sibuyas, spring onion at bawang, kung gagamitin. Kuskusin ang mga gilid at ibaba ng mangkok upang ang mga tinadtad na gulay ay kumalat nang pantay-pantay sa pamamagitan ng i-paste. Ang recipe na ito ay halo-halong malamig; hindi kailangan ng kawali, burner o pagluluto.

    Haluin ang inihandang sibuyas, spring onion at bawang, kung gagamitin. Kuskusin ang mga gilid at ibaba ng mangkok upang ang mga tinadtad na gulay ay kumalat nang pantay-pantay sa pamamagitan ng i-paste. Ang recipe na ito ay halo-halong malamig; hindi kailangan ng kawali, burner o pagluluto.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Tikman ng kaunting halaga gamit ang malinis na kutsara. Idagdag lamang ang opsyonal na 1 na maliit na kutsarita ng asukal kung gusto mo itong mas matamis. Haluin ang opsyonal na 1 small teaspoon sesame oil at 1 small teaspoon toasted sesame seeds. Huwag magdagdag ng asin o toyo: ang mga fermented paste ay maalat na.

    Tikman ng kaunting halaga gamit ang malinis na kutsara. Idagdag lamang ang opsyonal na 1 na maliit na kutsarita ng asukal kung gusto mo itong mas matamis. Haluin ang opsyonal na 1 small teaspoon sesame oil at 1 small teaspoon toasted sesame seeds. Huwag magdagdag ng asin o toyo: ang mga fermented paste ay maalat na.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Suriin ang texture sa pamamagitan ng pagkalat ng kaunting paste gamit ang isang kutsara. Dapat itong sapat na makapal upang manatili sa isang stick ng gulay. Kung ito ay hindi pangkaraniwang matigas, haluin sa 1 maliit na kutsarita ng tubig, pagkatapos ay isang segundo lamang kung kinakailangan. Huwag manipis ito sa isang maibuhos na sarsa. Ang sibuyas ay naglalabas ng kahalumigmigan habang ito ay nakaupo, kaya panatilihing katamtaman ang idinagdag na tubig.

    Suriin ang texture sa pamamagitan ng pagkalat ng kaunting paste gamit ang isang kutsara. Dapat itong sapat na makapal upang manatili sa isang stick ng gulay. Kung ito ay hindi pangkaraniwang matigas, haluin sa 1 maliit na kutsarita ng tubig, pagkatapos ay isang segundo lamang kung kinakailangan. Huwag manipis ito sa isang maibuhos na sarsa. Ang sibuyas ay naglalabas ng kahalumigmigan habang ito ay nakaupo, kaya panatilihing katamtaman ang idinagdag na tubig.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Ilagay ang natapos na sawsaw sa isang maliit na mangkok. Magsimula sa humigit-kumulang ½ na maliit na kutsarita sa isang balot ng lettuce na may nilutong karne o kanin, o gamitin ito kasama ng hinugasan na pipino at mga carrot stick. Ilabas lamang ang bahaging kailangan mo, gumamit ng malinis na kutsara, at palamigin kaagad ang natitira sa isang malinis na natatakpan na lalagyan.

    Ilagay ang natapos na sawsaw sa isang maliit na mangkok. Magsimula sa humigit-kumulang ½ na maliit na kutsarita sa isang balot ng lettuce na may nilutong karne o kanin, o gamitin ito kasama ng hinugasan na pipino at mga carrot stick. Ilabas lamang ang bahaging kailangan mo, gumamit ng malinis na kutsara, at palamigin kaagad ang natitira sa isang malinis na natatakpan na lalagyan.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Ssamjang — Korean na Sawsawan para sa BBQ
Ssamjang — Korean na Sawsawan para sa BBQ
Mga kapaki-pakinabang na tip

Ito ay isang maraming nalalaman na pampalasa, hindi isang sarsa na dapat lutuin. Para sa isang simpleng pambalot ng lettuce, maglagay ng kaunting nilutong kanin at nilutong karne sa hinugasan, pinatuyong dahon ng lettuce, magdagdag ng maliit na patak ng ssamjang at tiklupin ito sa paligid ng palaman. Ang sawsaw ay puro, kaya magsimula sa kaunti at magdagdag ng higit pa sa panlasa. Ang paghahain ng mga gulay, kanin at karne ay mga mungkahi at hindi kasama sa dami ng sangkap. Gumamit ng level eating spoons na humigit-kumulang 15 ml at maliliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Ang isang maliit na tasa ng papel sa site na ito ay nangangahulugang 180 ml, bagaman walang tasa ang kailangan para sa recipe na ito. Maaari mong alisin ang sibuyas, spring onion, bawang, asukal at linga karagdagan nang nakapag-iisa; basahin ang payo sa pagkukulang sa tabi ng bawat isa. Dahil ang mga sariwang tinadtad na gulay ay idinagdag, ituring ang gawang bahay na timpla na ito bilang nabubulok sa halip na parang isang hindi pa nabubuksang garapon ng commercial paste. Palamigin sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras sa itaas ng 32°C; panatilihin sa 4°C o mas malamig at gamitin sa loob ng 3–4 araw. Huwag isawsaw ang isang ginamit na kutsara sa lalagyan. Suriin ang doenjang at gochujang para sa toyo at trigo; alisin ang parehong linga karagdagan kung hindi angkop.