Donkatsu babi Korea saiz suapan
Potongan loin babi bersalut serbuk roti ala Korea untuk snek permainan video. Dua pinggan kecil dengan sos perang berasingan mudah dimakan sambil bermain atau ketika berehat.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Boleh diganti
Jika tiada Tepung gandum biasa
- Gunakan sebagai ganti
- Tepung jagung
- Kuantiti pengganti
- 3 sudu besar rata (kira-kira 24 g)Kuantiti rujukan: 24 g
Gantikan tepung gandum untuk lapisan nipis pertama sahaja. Goncang lebihan sebelum telur; kekalkan langkah telur dan serbuk roti.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Serbuk roti panko
- Gunakan sebagai ganti
- Serbuk roti kering halus tanpa perasa
- Kuantiti pengganti
- 1 cawan kertas kecil (kira-kira 60 g)Kuantiti rujukan: 60 g
Gantikan panko dan tekan perlahan. Salutan lebih halus dan mungkin perang lebih cepat; kecilkan api jika perlu.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Sos tonkatsu siap guna
- Gunakan sebagai ganti
- Pencicah sos tomato-kicap masin
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu besar sos tomato + 1 sudu teh kicap masin + 2 sudu teh airKuantiti rujukan: jumlah 45 ml
Campurkan sebagai pengganti sos tonkatsu, bukan tambahan. Menghasilkan tiga sudu besar yang sama, lebih manis dan cair. Kicap masin mungkin mengandungi gandum.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Gunakan 2 keping loin babi tanpa tulang, jumlah kira-kira 240 g. Lap kering tanpa membilas. Di antara helaian selamat untuk makanan, leperkan perlahan hingga 7–8 mm dan buat 2–3 takuk kecil pada tepi berlemak agar tidak melengkung. Bahagikan JUMLAH ¼ sudu teh garam serta lada pilihan pada kedua-duanya. Basuh tangan dan permukaan selepas menyentuh babi mentah.
-
Langkah 2
Sediakan tiga bekas cetek: 3 sudu besar rata tepung, 1 telur dipukul dan 1 cawan kertas kecil panko. Salut tepung nipis, goncang lebihan, celup telur, biar menitis lalu tekan lembut ke panko di kedua-dua sisi. Letak pada pinggan berasingan; buang baki salutan yang tersentuh babi mentah.
-
Langkah 3
Tuang 1 cawan kertas kecil minyak (180 ml) ke dalam kuali tebal 22 cm, sedalam kira-kira 5 mm. Panaskan dengan api sederhana sekitar 170°C; sedikit serbuk roti sepatutnya berbuih tetap tanpa terus hangus. Turunkan SATU keping menjauhi badan. Goreng sisi pertama kira-kira 3 minit, jangan sesakkan atau biarkan minyak berasap.
-
Langkah 4
Balikkan dengan penyepit dan goreng sisi kedua kira-kira 2–3 minit sehingga keemasan. Sahkan sekurang-kurangnya 63°C di tengah paling tebal dengan termometer makanan dari sisi; masak lebih lama jika perlu. Kecilkan api jika salutan cepat gelap. Pindahkan ke rak bersih dan REHATKAN SEKURANG-KURANGNYA 3 MINIT. Goreng kepingan kedua dengan cara sama dan periksa suhunya sendiri; gunakan alat bersih untuk makanan masak.
-
Langkah 5
Selepas berehat, pindah ke papan bersih, bukan pinggan daging mentah. Potong jalur kira-kira 2 cm dan kemudian saiz suapan. Salutan sepatutnya rangup dan daging berjus; warna sahaja tidak mengesahkan keselamatan, jadi gunakan pemeriksaan suhu langkah 4.
-
Langkah 6
Bahagikan antara 2 pinggan kecil. Agihkan 3 sudu besar sos tonkatsu ke mangkuk pencicah berasingan agar salutan kekal rangup. Biarkan suam dan hidang dengan garpu untuk rehat bermain. Selesaikan semua penggorengan sebelum kembali bermain.
Hidangan siap
Cawan kertas kecil = 180 ml; sudu besar = 15 ml; sudu teh = 5 ml. Gunakan loin, bukan babi kisar: tengah 63°C kemudian rehat 3 minit. Jangan guna semula salutan atau pinggan babi mentah. Mengandungi telur dan gandum; semak soya serta alergen lain pada sos. Simpan dalam peti sejuk dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 1 hari dan panaskan menyeluruh. Sejukkan minyak sepenuhnya sebelum dilupuskan, jangan tuang ke singki.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Potong sebelum bermain dan makan dengan garpu antara pusingan. Asingkan sos, letak pinggan pada dulang stabil jauh daripada elektronik; jangan kendalikan kuali panas sambil bermain permainan video.
Hidangkan bersama
Jeruk lobak putih untuk ayam Korea
Kiub lobak sejuk, rangup dan masam manis untuk menemani ayam goreng Korea. Persediaan kira-kira 15 minit, kemudian sekurang-kurangnya 12 jam dalam peti sejuk. Bukan jeruk tahan suhu bilik.
Kubis kukus dengan sos Korea
Daun kubis lembut dengan sos pencicah kicap dan bijan. Hidangan sampingan Korea yang mudah menggunakan pengukus dan sukatan sudu.