K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Snek dan manisan · Masakan Korea di rumah

Corn dog keju mozzarella Korea

Buat empat corn dog Korea berinti keju sepenuhnya dengan salutan yis lembut, panko rangup dan mozzarella cair. Ikut arahan mengembangkan doh, menutup salutan dan menggoreng supaya keju kekal di dalam.

90 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mahir
Corn dog keju mozzarella Korea

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Gunakan 200 g blok mozzarella rendah lembapan untuk empat batang. Mozzarella segar basah atau keju parut tidak boleh dibentuk dan ditutup dengan cara yang sama.

  • Utama

    Diperlukan supaya adunan atau salutan melekat. Kekalkan tepung gandum yang dinyatakan; tepung kekacang atau kanji bukan pengganti terus dengan kuantiti sama.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Tepung pulut

    Gunakan sebagai ganti
    Tepung gandum biasa
    Kuantiti pengganti
    kira-kira 4 sudu besar rata; jumlah tepung gandum gabungan: kira-kira 2 ¾ cawan kecilKuantiti rujukan: 30 g; 250 g

    Doh atau salutan menjadi kurang kenyal. Tambah pengganti kepada tepung gandum berasingan yang sudah disenaraikan; jangan gantikan kuantiti berasingan itu.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Yis roti kering

    Gunakan sebagai ganti
    Yis roti kering aktif atau segera
    Kuantiti pengganti
    kira-kira 1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 3 g

    Ikut arahan mengaktifkan yis pengganti dan biarkan doh dua kali ganda. Masa mengembang boleh berubah. Serbuk penaik bukan pengganti yis roti.

  • Utama

    Kekalkan cecair memasak yang dinyatakan; ia menentukan kelembutan dan kepekatan sos. Gunakan air minuman.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Gula berbutir biasa

    Gunakan sebagai ganti
    Gula kastor (gula berbutir halus)
    Kuantiti pengganti
    doh: kira-kira 2 ½ sudu besar rata; taburan pilihan: kira-kira ¾ sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 g + 10 g

    Kekalkan gula yang dinyatakan dalam doh atau adunan. Pemanis cair mengubah kelembapan dan bukan pengganti terus; gula tabur berasingan ialah pilihan.

  • Utama

    Kekalkan garam yang disukat dalam formula doh ini. Meninggalkannya mengubah rasa dan sifat doh; garam taburan ialah bahan berasingan.

  • Utama

    Diperlukan supaya adunan atau salutan melekat. Kekalkan tepung gandum yang dinyatakan; tepung kekacang atau kanji bukan pengganti terus dengan kuantiti sama.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Serbuk roti panko

    Gunakan sebagai ganti
    Serbuk roti kering biasa
    Kuantiti pengganti
    kira-kira 1 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 80 g

    Kulit menjadi lebih halus dan kurang berongga. Tekan serbuk roti kering pada seluruh lapisan adunan sebelum digoreng.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Minyak neutral

    Gunakan sebagai ganti
    Minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi
    Kuantiti pengganti
    5 ½ cawan kecil 180 ml + 2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 1000 ml

    Pilih satu minyak tanpa perisa. Untuk gorengan minyak banyak, kekalkan kedalaman dan suhu yang dinyatakan; mentega bukan pengganti minyak rendaman.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; ia hanya sos pelengkap akhir. Hidangkan snek masak tanpa sos atau tambah sos kegemaran anda.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; ia hanya sos pelengkap akhir. Hidangkan snek masak tanpa sos atau tambah sos kegemaran anda.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Dalam mangkuk sekurang-kurangnya 2 liter, campurkan 240 ml air suam pada 35–40°C, 30 g gula, 3 g garam dan 3 g yis kering. Rehatkan 5 minit, kemudian masukkan 220 g tepung gandum dan 30 g tepung pulut. Kikis tepi sehingga adunan pekat dan melekit tanpa tepung kering.

  2. Langkah 2

    Tutup dan biarkan di tempat suam tanpa angin kira-kira 45–60 minit hingga dua kali ganda dan berbuih. Bilik sejuk mungkin mengambil masa lebih lama; ikut kenaikan adunan, bukan masa sahaja. Kacau sebentar untuk mengeluarkan gelembung besar. Jangan cairkan adunan melekit ini menjadi adunan yang nipis.

  3. Langkah 3

    Sementara adunan naik, potong 200 g blok mozzarella rendah lembapan kepada empat batang sama rata, kira-kira 50 g setiap satu. Cucuk lidi kayu kukuh memanjang tanpa membelah keju. Sejukkan sekurang-kurangnya 20 minit. Sediakan pinggan berasingan berisi 20 g tepung untuk menyalut dan 80 g panko.

  4. Langkah 4

    Salut satu lidi keju sejuk dengan sedikit tepung. Gunakan spatula untuk membalutnya dengan lapisan adunan melekit sekata sambil memusingkan lidi. Tutup kedua-dua hujung keju dan semua celah; keju terdedah akan bocor dalam minyak. Simpan lidi lain dalam peti sejuk dan bentuk satu demi satu.

  5. Langkah 5

    Golekkan lidi bersalut adunan dalam panko, tekan serbuk perlahan hingga semua sisi bersalut. Tampal bahagian kosong dengan sedikit adunan dan panko. Jangan picit hingga salutan tertanggal. Sediakan redai dan penyepit kering sebelum menggoreng.

  6. Langkah 6

    Panaskan minyak kepada 175°C dalam periuk dalam berat yang cukup lebar untuk lidi, tidak melebihi satu pertiga penuh. Goreng satu atau dua pada satu masa kira-kira 4 minit, balikkan setiap 1–2 minit hingga perang sekata dan adunan masak. Toskan di atas redai. Tabur baki 10 g gula, renjis sos tomato dan mustard, dan sejukkan sebentar sebelum makan keju panas.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Corn dog keju mozzarella Korea
Corn dog keju mozzarella Korea
Petua berguna

Menghasilkan empat lidi berinti keju sahaja; tanpa sosej, telur atau tepung jagung kasar. Anggaran 90 minit termasuk mengembangkan doh. Gunakan mozzarella rendah lembapan, bukan mozzarella segar yang basah. Gula ialah 30 g dalam doh dan 10 g pada salutan; tepung ialah 220 g dalam doh dan 20 g untuk menyalut. Kuantiti minyak mengikut periuk: jangan melebihi satu pertiga penuh. Perlukan lidi kayu kukuh dan termometer minyak. Mengandungi susu dan gandum; semak serbuk roti dan sos untuk telur, soya atau alergen mustard.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Sejukkan keju sebentar sebelum gigitan pertama. Mulakan sedikit sos tomato atau mustard supaya keju dan salutan rangup kekal rasa utama.

Hidangkan bersama