Nuget ayam ala Korea
Nuget dada ayam buatan sendiri bersama pencicah kicap masin-madu ala Korea, sesuai sebagai snek sambil bermain permainan video atau berehat. Dua pinggan kecil dengan sos berasingan mengekalkan kerangupan.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Dada ayam tanpa kulit dan tulang
- Gunakan sebagai ganti
- Paha ayam tanpa kulit dan tulang
- Kuantiti pengganti
- 1 pek kecil (kira-kira 300 g)Kuantiti rujukan: 300 g
Gantikan dada. Buang lemak berlebihan dan kekalkan ketebalan 1.5 cm. Mungkin perlu beberapa minit lagi; ukur 74°C pada bahagian tebal, bukan bergantung pada masa sahaja.
-
Boleh diganti
Jika tiada Tepung gandum biasa
- Gunakan sebagai ganti
- Tepung jagung
- Kuantiti pengganti
- 3 sudu besar rata (kira-kira 24 g)Kuantiti rujukan: 24 g
Gantikan lapisan tepung pertama sahaja. Goncang lebihan sebelum telur; kekalkan telur dan serbuk roti.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Panko untuk nuget
- Gunakan sebagai ganti
- Serbuk roti kering halus tanpa perasa
- Kuantiti pengganti
- 1 cawan kertas kecil (kira-kira 60 g)Kuantiti rujukan: 60 g
Gantikan panko nuget. Panggang perlahan sambil kerap dikacau, berhenti pada keemasan pucat kerana ia cepat perang; teruskan salutan yang sama.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Madu
- Gunakan sebagai ganti
- Sirap maple
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar (15 ml)Kuantiti rujukan: 15 ml
Gantikan madu dalam pencicah, bukan tambahan. Kicap dan air kekal; rasa dan kepekatan berubah.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Lap kering 1 pek kecil dada ayam (kira-kira 300 g) tanpa membasuh. Pada papan khusus bahan mentah, buang lemak yang kelihatan dan urat keras; potong sekata 2–3 cm lebar, kira-kira 1.5 cm tebal. Basuh tangan serta bersihkan alat dan permukaan selepas ayam mentah; asingkan daripada makanan masak.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sudu besar minyak pada api sederhana-rendah. Masukkan 1 cawan kertas kecil panko (kira-kira 60 g), kacau 3–4 minit hingga keemasan pucat sekata, bukan perang gelap. Sebar atas pinggan bersih untuk sejuk. Tiada ayam dimasukkan ke kuali ini; serbuk roti dipanggang dahulu untuk memberi warna pada salutan ketuhar.
-
Langkah 3
Perasakan ayam dengan JUMLAH ¼ sudu teh garam dan lada pilihan. Sediakan berasingan 3 sudu besar rata tepung, 1 telur dipukul dan serbuk roti sejuk. Salut tepung nipis, goncang lebihan, celup telur, toskan lalu tekan ke serbuk roti. Letak di rak bersih atas dulang pembakar; buang baki salutan yang menyentuh ayam mentah.
-
Langkah 4
Panaskan ketuhar ke 200°C. Susun nuget berjarak satu lapisan di rak dan bakar kira-kira 15–18 minit, balik selepas 8 minit. Ukur sekurang-kurangnya 74°C pada kepingan paling tebal dengan termometer makanan dari sisi; tambah masa jika perlu. Salutan patut keemasan rangup, tetapi warna sahaja tidak menjamin selamat.
-
Langkah 5
Dalam mangkuk kecil bersih, kacau setiap satu 1 sudu besar kicap masin, madu dan air minuman hingga sebati. Asingkan sos; jangan sapu pada ayam mentah atau gunakan alat ayam mentah untuk sos. Menghasilkan 3 sudu besar.
-
Langkah 6
Pindahkan nuget masak dengan penyepit bersih ke 2 pinggan kecil. Biarkan suam kira-kira 2 minit, hidang dengan garpu dan sos berasingan. Makan antara pusingan setelah semua memasak selesai; jangan makan terus daripada dulang panas.
Hidangan siap
Cawan kecil 180 ml, sudu besar 15 ml, sudu teh 5 ml. Menggunakan kepingan ayam, bukan ayam kisar atau nuget sejuk beku. Alternatif penggoreng udara: panaskan 190°C, satu lapisan kira-kira 10–14 minit, balik separuh masa dan sentiasa sahkan 74°C. Perkakas dan ketebalan berbeza. Mengandungi gandum, telur dan soya; semak label. Sejukkan dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 1 hari dan panaskan semula ke 74°C; sos berasingan.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Letak pinggan kecil dan garpu di dulang kukuh jauh daripada elektronik. Celup satu nuget setiap kali semasa rehat bermain supaya yang lain kekal rangup dan tangan lebih bersih.
Hidangkan bersama
Jeruk lobak putih untuk ayam Korea
Kiub lobak sejuk, rangup dan masam manis untuk menemani ayam goreng Korea. Persediaan kira-kira 15 minit, kemudian sekurang-kurangnya 12 jam dalam peti sejuk. Bukan jeruk tahan suhu bilik.
Kubis kukus dengan sos Korea
Daun kubis lembut dengan sos pencicah kicap dan bijan. Hidangan sampingan Korea yang mudah menggunakan pengukus dan sukatan sudu.