Khoai nồi chiên kiểu Hàn

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Chà rửa 2 củ khoai vừa (khoảng 400 g), gọt vỏ nếu thích. Loại mầm và phần xanh; bỏ củ xanh nhiều. Cắt một mặt phẳng để khoai không lăn, rồi thái thanh đều dày khoảng 1 cm.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Ngâm ngập trong khoảng 4 cốc giấy nhỏ nước lạnh (720 ml), chỉ thêm nếu chưa ngập. Ngâm 30 phút, đổ nước rồi rửa lại để loại tinh bột bề mặt, giúp bên ngoài giòn hơn.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Lau thật khô bằng khăn sạch, cả giữa các thanh. Cho vào tô khô, trộn 1 thìa canh dầu và ¼ thìa cà phê muối để áo nhẹ. Khoai ướt sẽ bị hấp thay vì giòn. Không đổ dầu vào thiết bị.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Làm nóng nồi chiên không dầu ở 190°C theo hướng dẫn máy. Xếp một lớp mỏng, chia mẻ nếu chật. Chiên 20–25 phút, lắc sau 10 phút rồi kiểm tra mỗi 5 phút. Khoai đạt khi vàng, mép giòn và bên trong mềm khi xiên nĩa. Nếu giữa còn cứng, thêm vài phút nhưng tránh mép nâu sẫm.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Trong lúc chiên, trộn 2 thìa canh tương cà với 1 thìa canh mayonnaise. Muốn cay thì thêm ½ thìa cà phê gochujang tùy chọn; bỏ qua để sốt dịu. Chia khoai ra 2 đĩa nhỏ, sốt riêng. Để nguội bớt trước khi ăn lúc nghỉ game.