Củ cải ngâm ăn kèm gà Hàn Quốc
Khối củ cải trắng lạnh giòn, chua ngọt để ăn cùng gà rán Hàn Quốc. Chuẩn bị khoảng 15 phút, sau đó làm lạnh ít nhất 12 giờ. Đây là đồ ngâm trong tủ lạnh, không phải đồ hộp để nhiệt độ phòng.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Củ cải trắng Hàn Quốc
- Dùng thay thế
- Củ cải daikon
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 củ nhỏ (khoảng 500 g)Lượng tham khảo: 500 g
Giữ cùng khối lượng đã gọt, cắt khối 1,5 cm. Nước ngâm và thời gian lạnh không đổi; vị sẽ dịu hơn.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giấm trắng nguyên chất 5%
- Dùng thay thế
- Giấm gạo không gia vị, ghi độ axit 5%
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 cốc nhỏ (180 ml)Lượng tham khảo: 180 ml
Thay giấm trắng, không thêm cả hai. Chọn đúng 5%, không dùng giấm pha loãng hay giấm sushi có đường. Vẫn bảo quản lạnh.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Rửa hộp thực phẩm 1 lít và nắp bằng nước nóng với nước rửa chén, tráng kỹ rồi làm khô. Rửa, gọt khoảng 500 g củ cải Hàn Quốc, bỏ đầu hỏng và cắt khối đều 1,5 cm. Dao thớt phải sạch. Dùng củ cải trắng, không phải củ cải đỏ ăn salad.
-
Bước 2
Trong bát sạch, khuấy 1 cốc nhỏ nước uống (180 ml), 1 cốc giấm trắng 5% (180 ml), 4 thìa canh đường gạt ngang (khoảng 48 g) và ½ thìa cà phê muối (3 g). Khuấy 2–3 phút đến khi không còn hạt đường, muối dưới đáy. Không cần đun.
-
Bước 3
Cho củ cải vào hộp sạch, đổ hết nước ngâm. Dùng thìa sạch sắp nhẹ để củ cải luôn dưới mặt nước; cần thì đổi hộp thực phẩm hẹp hơn. Đậy nắp và cho ngay vào tủ lạnh 4°C trở xuống ít nhất 12 giờ. Không để ngoài cho lên men.
-
Bước 4
Sau khi lạnh, gắp ít bằng kẹp sạch, dùng lạnh trong bát riêng cạnh gà. Phần còn lại phải ngập nước ngâm trong tủ lạnh, dùng trong 7 ngày. Luôn dùng dụng cụ sạch; không dùng nước ngâm cho mẻ mới hoặc cất lọ trong tủ bếp ở nhiệt độ phòng.
Món ăn đã hoàn thành
Cốc giấy nhỏ = 180 ml; thìa canh gạt ngang = 15 ml; thìa cà phê = 5 ml. Được 4 phần ăn kèm. Thời gian 735 phút gồm chuẩn bị 15 phút và làm lạnh 12 giờ. Món ngâm nhanh này bắt buộc bảo quản lạnh.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn vài khối lạnh xen giữa các miếng gà rán. Để riêng để nước ngâm không làm mềm lớp vỏ giòn của gà.
Ăn kèm món gì
Gà rán Hàn Quốc giòn
Những miếng không xương nhỏ với lớp vỏ chiên đôi mỏng, giòn. Phiên bản tại nhà này giải thích độ sâu dầu an toàn, kích cỡ mẻ và cách kiểm tra gà đã chín chưa.
Gà Hàn Quốc sốt tương tỏi
Gà rút xương giòn được phủ nhẹ một lớp nước tương bóng, mật ong và tỏi. Nó thơm và ngọt, không có tương ớt.