Kentang penggoreng udara ala Korea
Snek pemain permainan video Korea dengan pencicah sos tomato-mayonis. Dua pinggan kecil mudah dinikmati sambil bermain atau semasa rehat; gunakan garpu dan asingkan pencicah.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Kentang berkanji
- Gunakan sebagai ganti
- Kentang jejari sejuk beku
- Kuantiti pengganti
- 1 pek kira-kira 400 gKuantiti rujukan: 400 g
Gantikan kentang segar. Langkau memotong, merendam dan mengeringkan. Biasanya tidak perlu menambah minyak atau garam. Pada langkah 4 ikut arahan penggoreng udara pada pek, bukan masa kentang segar. Rasa sebelum menambah garam.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Mayonis
- Gunakan sebagai ganti
- Yogurt asli pekat
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar (15 ml)Kuantiti rujukan: 15 ml
Gantikan mayonis dalam pencicah dengan jumlah ini. Rasanya lebih masam dan mengandungi susu; simpan sejuk sehingga dihidang.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Sental dan basuh 2 kentang sederhana (kira-kira 400 g), kupas jika suka dan buang tunas serta bahagian hijau; buang kentang yang banyak menghijau. Potong tapak rata supaya tidak bergolek, kemudian potong jejari sekata setebal kira-kira 1 cm.
-
Langkah 2
Tenggelamkan jejari dalam kira-kira 4 cawan kertas kecil air sejuk (720 ml); tambah hanya jika belum terendam. Rendam 30 minit, toskan dan bilas untuk menyingkirkan kanji permukaan supaya luarnya lebih rangup.
-
Langkah 3
Keringkan betul-betul dengan kain bersih, termasuk celah jejari. Gaul dalam mangkuk kering bersama 1 sudu besar minyak dan ¼ sudu teh garam. Kentang basah akan terkukus dan kurang rangup. Jangan tuang minyak ke dalam perkakas.
-
Langkah 4
Panaskan penggoreng udara kepada 190°C mengikut manual. Susun satu lapisan cetek; masak beberapa kelompok jika padat. Masak 20–25 minit, goncang selepas 10 minit dan periksa setiap 5 minit selepas itu. Siap apabila keemasan, tepi rangup dan tengah lembut apabila dicucuk garpu. Tambah beberapa minit jika masih keras, tanpa membiarkan tepi perang gelap.
-
Langkah 5
Sementara memasak, campur 2 sudu besar sos tomato dan 1 sudu besar mayonis. Masukkan ½ sudu teh gochujang pilihan untuk pedas; tinggalkan untuk sos tidak pedas. Bahagi kentang antara 2 pinggan kecil dengan pencicah berasingan. Biarkan suam sebelum rehat bermain.
Hidangan siap
Cawan kertas kecil = 180 ml; sudu besar = 15 ml; sudu teh = 5 ml. Kira-kira 65 minit termasuk rendaman; beberapa kelompok mengambil lebih lama. Tanpa penggoreng udara: ketuhar dipanaskan 220°C, satu lapisan, kira-kira 30–35 minit, balik separuh masa sehingga keemasan dan lembut. Laras mengikut perkakas. Mayonis mungkin mengandungi telur, gochujang gandum atau soya. Sejukkan baki dan sos dalam peti sejuk dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah; habiskan dalam 1 hari. Rangupkan semula kentang berasingan dan kekalkan sos sejuk.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Letakkan pinggan kecil dan garpu pada dulang kukuh jauh daripada papan kekunci. Pencicah berasingan mengekalkan kerangupan dan tangan lebih bersih ketika bermain permainan video.
Hidangkan bersama
Jeruk lobak putih untuk ayam Korea
Kiub lobak sejuk, rangup dan masam manis untuk menemani ayam goreng Korea. Persediaan kira-kira 15 minit, kemudian sekurang-kurangnya 12 jam dalam peti sejuk. Bukan jeruk tahan suhu bilik.
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Lauk sampingan timun rangup dengan gochugaru, cuka dan bijan. Gaul sejurus sebelum dihidangkan untuk tekstur paling segar.