Kentang tornado ketuhar gaya hentian rehat
Versi ketuhar rumah kentang spiral yang dijual di hentian rehat Korea. Merenggangkan hirisan nipis menghasilkan tepi rangup tanpa periuk besar minyak goreng.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Pilih kentang pejal bersaiz serupa. Orang dewasa patut memotong spiral dengan pisau tajam dan guna lidi logam selamat ketuhar.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak masak neutral
- Gunakan sebagai ganti
- Mentega tanpa garam dicairkan
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 14 g
Sapu dengan cara sama. Mentega lebih cepat perang; perhatikan tepi, tutup longgar dengan foil jika perlu.
-
Pilihan
Boleh tinggalkan untuk snek kurang masin. Jika guna keju masin, mula dengan separuh garam.
-
Pilihan
Boleh tinggalkan; menambah warna dan aroma lada ringan.
-
Pilihan
Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahan, kekalkan jumlah lain; aroma lebih lembut.
-
Pilihan
Boleh tinggalkan. Tabur selepas bakar sahaja; mengandungi susu dan boleh menambah garam.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Panaskan ketuhar 200°C, atau 190°C berkipas. Sental kentang di bawah air mengalir, keringkan betul-betul. Cucuk lidi logam selamat untuk ketuhar melalui tengah setiap kentang secara memanjang dengan cermat; jauhkan jari daripada hujung tajam.
-
Langkah 2
Letak satu kentang bercucuk di papan stabil. Mula pada satu hujung, pegang pisau sedikit serong dan potong spiral berterusan kira-kira 2–3 mm tebal sambil memusing kentang perlahan. Hentikan setiap potongan sebelum lidi; jangan paksa bilah pada logam.
-
Langkah 3
Regangkan spiral perlahan sepanjang lidi, beri celah kecil tanpa mematahkannya. Bilas kanji bebas sebentar dan keringkan teliti dengan tisu dapur, termasuk celah hirisan.
-
Langkah 4
Campur minyak dengan garam, paprika dan serbuk bawang putih jika guna. Sapu nipis seluruh permukaan serta celah hirisan. Letak lidi di rak atas dulang pembakar supaya udara panas mengelilinginya.
-
Langkah 5
Bakar 30–40 minit, balik sekali pertengahan, hingga tepi keemasan dan bahagian paling tebal empuk apabila dicucuk. Bakar lebih lama jika perlu; hirisan tebal mengambil lebih masa. Guna sarung tangan ketuhar kerana lidi logam sangat panas.
-
Langkah 6
Sejukkan beberapa minit. Tambah Parmesan jika guna, kemudian keluarkan lidi panas dengan cermat sebelum memberi kepada kanak-kanak. Makan ketika tepi rangup; jangan beri lidi tajam panas kepada kanak-kanak.
Hidangan siap
Memerlukan dua lidi logam selamat ketuhar, papan stabil dan rak atas dulang. Memotong tugas orang dewasa; jauhkan tangan dari laluan pisau dan hujung lidi. Versi ketuhar lebih ringan daripada versi jalanan goreng terendam. Bakar hingga tengah empuk, bukan hanya luar perang. Masukkan lebihan dalam bekas cetek ke peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika melebihi 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan sejurus masak ketika tekstur terbaik. Sejukkan inti panas sebentar dan asingkan sos supaya setiap orang boleh melaras suapan.
Hidangkan bersama
Eomuk tang — sup kek ikan Korea menyenangkan
Hirupan kuah hangat memberi perubahan menyenangkan antara suapan.
Lihat resipi
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Sayur rangup memberi kontras pada hidangan lebih kaya atau pedas.
Lihat resipi