Mandu sốt tỏi chua ngọt
Mandu áp chảo rồi hấp chín, áo sốt tỏi, giấm và nước tương còn nóng. Có thể bỏ ớt để giữ vị dịu.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Mandu rau củ đông lạnh
- Dùng thay thế
- Mandu gà hoặc heo đông lạnh
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 8 chiếc vừa (khoảng 240 g)Lượng tham khảo: 240 g
Thay mandu rau củ. Nấu đủ thời gian trên bao bì; nhân thịt phải đạt 74°C. Đảo sốt cuối cùng không làm chín nhân sống.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giấm gạo không pha gia vị
- Dùng thay thế
- Giấm táo không pha gia vị
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa canh (15 ml)Lượng tham khảo: 15 ml
Thay giấm gạo bằng cùng lượng. Không dùng giấm sushi có đường.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Băm nhỏ hành tây, tỏi; thái mỏng hành lá. Cắt ớt riêng. Chia nước thành 4 thìa canh để hấp và 1 thìa canh cho sốt; chia dầu thành 2 và 1 thìa cà phê.
-
Bước 2
Hòa 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước đã để riêng cho tan đường.
-
Bước 3
Đun 2 thìa cà phê dầu trong chảo rộng ở lửa vừa. Xếp 8 mandu đông lạnh một lớp, áp đáy 2 phút. Hạ lửa, cẩn thận thêm 4 thìa canh nước rồi đậy nắp. Hấp 5–7 phút hoặc đủ thời gian bao bì, lấy mốc lâu hơn, đến khi tâm đạt 74°C. Mở nắp, đun cạn nước 1–2 phút rồi lấy ra đĩa sạch.
-
Bước 4
Đun 1 thìa cà phê dầu còn lại ở lửa vừa nhỏ. Xào tỏi và hành tây 1–2 phút. Thêm hành lá, ớt tùy chọn và sốt, đun sôi 45–60 giây đến hơi cô lại nhưng vẫn chảy.
-
Bước 5
Tắt bếp, cho mandu đã chín hoàn toàn vào đảo áo sốt 20–30 giây. Chia hai đĩa, mỗi đĩa bốn chiếc và ăn ngay khi đáy còn giòn.
Món ăn đã hoàn thành
Thìa canh = 15 ml; thìa cà phê = 5 ml; cốc giấy nhỏ = 180 ml. Đong gạt ngang. Kiểm tra chất gây dị ứng trên nhãn. Cho thức ăn thừa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, ở 4°C hoặc thấp hơn; ăn trong 1 ngày và hâm nóng kỹ. Dùng mandu đông lạnh bán sẵn. Kiểm tra sống hay chín sẵn và theo nhãn; chiếc lớn hoặc nhân thịt sống có thể lâu hơn. Công đoạn sốt không thay việc nấu chín kỹ. Kiểm tra lúa mì, đậu nành, mè và chất dị ứng khác.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Chỉ áo lớp sốt mỏng, ăn ngay. Cho trẻ ăn thì bỏ ớt, kiểm tra nhân không quá nóng và cắt miếng vừa ăn.
Ăn kèm món gì
Củ cải ngâm ăn kèm gà Hàn Quốc
Khối củ cải trắng lạnh giòn, chua ngọt để ăn cùng gà rán Hàn Quốc. Chuẩn bị khoảng 15 phút, sau đó làm lạnh ít nhất 12 giờ. Đây là đồ ngâm trong tủ lạnh, không phải đồ hộp để nhiệt độ phòng.
Canh dưa leo lạnh Hàn Quốc
Dưa leo thái sợi trong nước canh chua ngọt mát với chút tỏi và mè. Món canh lạnh ăn kèm truyền thống với cách đong tại nhà dễ làm.