Salad mandu áp chảo giòn
Há cảo Hàn Quốc vàng giòn ăn cùng bắp cải, dưa leo và sốt gochujang chua ngọt. Món ăn nhẹ hoặc bữa chính nhẹ cho hai người.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Mandu đông lạnh cỡ vừa
- Dùng thay thế
- Mandu rau củ đông lạnh cỡ tương tự
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 10
Chọn cùng số lượng và kích cỡ tương tự. Nấu theo bao bì mới tới khi nhân chín hẳn; chiếc lớn cần thêm thời gian. Hương vị và nhân sẽ khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Bắp cải trắng thái sợi mảnh
- Dùng thay thế
- Xà lách thái sợi mảnh
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 cốc giấy
Đong cùng thể tích, không nén, lau khô và chỉ trộn sốt ngay trước khi ăn. Xà lách mềm nhanh hơn bắp cải.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ. Bỏ qua việc chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giấm gạo
- Dùng thay thế
- Nước cốt chanh vàng
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngang
Dùng lượng thay thế hiển thị thay cho nguyên liệu gốc, không thêm cả hai. Giữ các lượng và cách nấu khác; kiểm tra nhãn dị ứng của nguyên liệu thay thế.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê nhỏ
Dùng lượng thay thế hiển thị thay cho nguyên liệu gốc, không thêm cả hai. Giữ các lượng và cách nấu khác; kiểm tra nhãn dị ứng của nguyên liệu thay thế.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ. Bỏ qua việc chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn ít mùi
- Dùng thay thế
- Dầu ô liu vị nhẹ
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngang
Dùng lượng thay thế hiển thị thay cho nguyên liệu gốc, không thêm cả hai. Giữ các lượng và cách nấu khác; kiểm tra nhãn dị ứng của nguyên liệu thay thế.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Rửa và thấm thật khô rau củ. Thái bắp cải sợi mảnh, đong lỏng tay được 2 cốc giấy nhỏ. Cắt ½ quả dưa leo và ¼ củ cà rốt nếu dùng thành sợi nhỏ. Giữ rau khô và mát trong khi nấu mandu.
-
Bước 2
Khuấy mịn 1 thìa canh gạt ngang gochujang, 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương và 1 thìa canh nước lấy từ lượng đã chuẩn bị. Có thể thêm 1 thìa cà phê dầu mè. Để sốt riêng, chưa trộn vào rau.
-
Bước 3
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo chống dính rộng ở lửa vừa. Xếp 10 chiếc mandu đông lạnh thành một lớp, áp chảo phần đáy 2 phút. Cẩn thận thêm 4 thìa canh nước còn lại, đậy nắp hấp 5–7 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì. Mở nắp, để nước cạn, thêm 1 thìa cà phê dầu còn lại rồi áp chảo 1–2 phút cho giòn. Nhân phải chín hẳn; mandu có thịt hoặc gia cầm cần đạt 74°C ở giữa. Loại lớn có thể cần lâu hơn.
-
Bước 4
Để mandu chín nghỉ 2 phút trên đĩa sạch. Trộn rau với nửa lượng sốt, rồi thêm dần theo khẩu vị. Xếp mandu quanh salad và ăn ngay. Chấm sốt hoặc ăn kèm rau từng miếng; không ngâm vỏ giòn trong sốt từ trước.
Món ăn đã hoàn thành
Cốc giấy nhỏ tính là 180 ml, thìa canh gạt ngang 15 ml, thìa cà phê 5 ml; dụng cụ gia đình có thể khác. Kiểm tra đậu nành, lúa mì, mè, cá, trứng và sữa trên nhãn tùy nguyên liệu chọn. Tách thực phẩm sống khỏi đồ ăn sẵn. Cho thức ăn thừa vào tủ lạnh tối đa 4°C trong vòng 1 giờ với cơm, hoặc 2 giờ với món chín khác. Dùng trong 24 giờ và chỉ hâm phần chín một lần tới 74°C. Giữ salad sống và bánh mì riêng, không hâm cùng phần nhân.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Chỉ trộn sốt ngay trước khi ăn để rau và đáy mandu vẫn giòn.
Ăn kèm món gì
Eomuk tang — canh chả cá Hàn Quốc
Một ngụm nước dùng ấm tạo sự thay đổi thú vị giữa các miếng ăn.
Xem công thức
Trứng hấp Hàn Quốc mềm mịn (gyeran-jjim)
Trứng mềm nêm nhẹ tạo sự tương phản với sốt đậm vị hoặc món giòn.
Xem công thức