Манду в кисло-сладком чесночном соусе
Подрумяненные и пропаренные корейские пельмени в тёплом чесночном соусе с уксусом и соей. Без необязательного перца блюдо неострое.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Можно заменить
Если нет: Замороженные овощные манду
- Чем заменить
- Замороженные манду с курицей или свининой
- Количество заменителя
- 8 средних штук (около 240 г)Ориентир: 240 г
Вместо овощных. Соблюдайте полное время на упаковке; мясная начинка должна достичь 74°C. Перемешивание с соусом не приготовит сырую начинку.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Можно заменить
Если нет: Рисовый уксус без добавок
- Чем заменить
- Яблочный уксус без добавок
- Количество заменителя
- 1 ст. л. (15 мл)Ориентир: 15 мл
Замените рисовый уксус в том же количестве. Сладкий уксус для суши не подходит.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Мелко нарежьте лук и чеснок, тонко — зелёный лук. Перец нарежьте отдельно. Разделите воду: 4 ст. л. для пара, 1 для соуса; масло: 2 ч. л. и 1 ч. л.
-
Шаг 2
Смешайте 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. л. сахара и отложенную 1 ст. л. воды до растворения сахара.
-
Шаг 3
На среднем огне нагрейте 2 ч. л. масла в широкой сковороде. Положите 8 замороженных манду одним слоем и подрумяньте дно за 2 минуты. Убавьте огонь, осторожно влейте 4 ст. л. воды и накройте. Готовьте 5–7 минут или полное время на упаковке, что дольше, до 74°C в центре. Снимите крышку, выпарите воду за 1–2 минуты и переложите на чистую тарелку.
-
Шаг 4
Нагрейте оставшуюся 1 ч. л. масла на умеренно слабом огне. Обжарьте чеснок и лук 1–2 минуты. Добавьте зелёный лук, необязательный перец и соус; кипятите 45–60 секунд, слегка уварив, но сохраняя текучесть.
-
Шаг 5
Выключите огонь. Верните полностью готовые манду и обволакивайте соусом 20–30 секунд. Разложите на две тарелки по четыре и сразу ешьте.
Готовое блюдо
Столовая ложка = 15 мл; чайная = 5 мл; небольшой бумажный стакан = 180 мл. Ложки набирайте без горки. Проверяйте аллергены на этикетках. Уберите остатки в холодильник не позднее чем через 2 часа, храните при 4°C или ниже; съешьте за 1 день, тщательно разогрев. Используйте покупные замороженные манду. Проверьте, сырые они или предварительно приготовленные, и следуйте упаковке; крупные или с сырым мясом требуют больше времени. Соус не заменяет полноценную готовку. Проверьте пшеницу, сою, кунжут и другие аллергены.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Покрывайте тонким слоем соуса. Для детей исключите перец, проверьте температуру начинки и разрежьте на небольшие кусочки.
С чем подать
Маринованная редька к корейской курице
Холодные хрустящие белые кубики в кисло-сладком маринаде к жареной курице. Около 15 минут подготовки и минимум 12 часов охлаждения. Это холодильная закуска, не консервы для комнатного хранения.
Холодный корейский огуречный суп
Тонкие огуречные полоски в прохладном кисло-сладком бульоне с чесноком и кунжутом. Традиционный холодный суп-дополнение с простыми домашними мерами.