Mandu ao molho agridoce de alho
Bolinhos coreanos dourados e cozidos no vapor, envolvidos em molho quente de alho, vinagre e soja. Sem a pimenta opcional, ficam suaves.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Pode ser substituído
Se não tiver Mandu de legumes congelado
- Use no lugar
- Mandu congelado de frango ou porco
- Quantidade do substituto
- 8 unidades médias (cerca de 240 g)Quantidade de referência: 240 g
Substitua o mandu de legumes. Siga todo o tempo da embalagem; o centro do recheio de carne deve atingir 74°C. A etapa do molho não cozinha recheio cru.
-
Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
-
Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
-
Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
-
Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
-
Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
-
Pode ser substituído
Se não tiver Vinagre de arroz sem tempero
- Use no lugar
- Vinagre de maçã sem tempero
- Quantidade do substituto
- 1 colher de sopa (15 ml)Quantidade de referência: 15 ml
Troque o vinagre de arroz pela mesma quantidade. Não use vinagre adoçado para sushi.
-
Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
-
Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
-
Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
As etapas concluídas ficam salvas neste navegador. Selecione “Recomeçar” para apagar o progresso desta receita.
-
Etapa 1
Pique bem a cebola e o alho; fatie a cebolinha. Corte a pimenta separadamente. Separe 4 colheres de sopa de água para cozinhar e 1 para o molho; divida o óleo em 2 colheres de chá e 1 colher de chá.
-
Etapa 2
Misture 1 colher de sopa de molho de soja, 1 de vinagre de arroz, 2 colheres de chá de açúcar e a colher de sopa de água reservada até dissolver o açúcar.
-
Etapa 3
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em frigideira larga, fogo médio. Disponha 8 mandus congelados numa camada e doure as bases por 2 minutos. Abaixe o fogo, junte cuidadosamente 4 colheres de sopa de água e tampe. Cozinhe por 5–7 minutos ou pelo tempo completo da embalagem, o que for maior, até o centro atingir 74°C. Destampe, evapore a água por 1–2 minutos e passe para prato limpo.
-
Etapa 4
Aqueça a colher de chá de óleo restante em fogo médio-baixo. Refogue alho e cebola por 1–2 minutos. Junte cebolinha, pimenta opcional e molho; ferva por 45–60 segundos, até reduzir levemente, ainda fluido.
-
Etapa 5
Desligue. Junte os mandus totalmente cozidos e envolva no molho por 20–30 segundos. Divida em dois pratos, quatro em cada, e sirva logo, com a base crocante.
Prato pronto
Colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml; copo de papel pequeno = 180 ml. Use medidas rasas. Confira os alergênicos nos rótulos. Refrigere as sobras em até 2 horas, a 4°C ou menos; consuma em 1 dia e reaqueça completamente. Use mandu congelado industrializado. Verifique se é cru ou pré-cozido e siga o rótulo; unidades grandes ou com carne crua podem exigir mais tempo. O molho não substitui o cozimento completo. Confira trigo, soja, gergelim e outros alergênicos.
Receitas relacionadas
Aproveite cada garfada
Como aproveitar o prato
Faça uma camada fina de molho e sirva na hora. Para crianças, omita a pimenta, confira a temperatura do recheio e corte em pedaços menores.
Sirva com
Nabo em conserva para frango coreano
Cubinhos brancos frios e crocantes em líquido agridoce, servidos com frango frito coreano. São cerca de 15 minutos de preparo e pelo menos 12 horas de geladeira. Não é conserva para guardar no armário.
Sopa fria coreana de pepino
Tirinhas de pepino em caldo fresco agridoce, com um pouco de alho e gergelim. Sopa tradicional de acompanhamento com medidas caseiras simples.