Cơm rang kimchi củ cải
Cơm rang Hàn Quốc không thịt với củ cải giòn. Cô nước kimchi trước khi cho cơm để hạt cơm tơi.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước kimchi củ cải
- Dùng thay thế
- Nước
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml
Thay nước kimchi bằng cùng lượng nước. Vị lên men sẽ nhẹ hơn.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 5 ml
Thay nước tương ban đầu bằng lượng này. Giữ nguyên nước và cách nấu; kiểm tra đậu nành và lúa mì có thể có trên nhãn tamari.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Để ráo 150 g kkakdugi chín, giữ 2 thìa canh nước kimchi. Thái củ cải hạt lựu 5 mm, thái 1 cây hành lá và xới tơi 300 g cơm. Dùng cơm mới hoặc được làm nguội và cho tủ lạnh nhanh sau nấu, không dùng cơm để lâu ngoài phòng.
-
Bước 2
Đun 1 thìa canh dầu trong chảo rộng trên lửa vừa. Xào hành 1 phút. Có thể thêm ½ thìa cà phê tỏi băm và đảo 20 giây, không để cháy vàng.
-
Bước 3
Cho củ cải và nước kimchi vào xào 3–4 phút đến gần hết nước đọng. Thêm 1 thìa cà phê xì dầu và tùy chọn ½ thìa cà phê đường, đảo 30 giây. Hạ lửa nếu bị dính.
-
Bước 4
Cho cơm vào, tách các cục và rang lửa vừa lớn 3–4 phút cho nóng đều. Cơm lạnh phải đạt 74°C toàn bộ khi hâm. Tắt bếp, tùy chọn trộn 1 thìa cà phê dầu mè rồi chia 2 bát ăn ngay.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần. Dùng kimchi củ cải lên men, không dùng củ cải tươi hoặc kimchi cải thảo. Nếu củ cải cứng, thêm 2 thìa canh nước ở bước 3, làm mềm và cô hết trước khi thêm cơm. Kiểm tra cá/hải sản trong kimchi, đậu nành/lúa mì trong xì dầu và mè. Làm nguội cơm thừa trong 1 giờ, giữ ở tối đa 4°C, dùng trong 24 giờ, chỉ hâm 1 lần đến 74°C. Thìa canh 15 ml, thìa cà phê 5 ml; lượng đong tại nhà là gần đúng.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn nóng với canh trong và món trứng nhẹ vị.
