Cơm và cơm tô · Món Hàn nấu tại nhà

Cơm chiên ức gà

Name: Cơm chiên ức gà
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Cơm trắng nấu chín — 2 cốc giấy (300 g); Ức gà không da sống không xương — ức nhỏ 1, cắt thành miếng 1 cm (150 g); Trứng lớn — Trứng 2; Dầu trung tính — 1 thìa ăn gạt ngang (15 ml); Hành lá — 1 cuống nhỏ (20 g); Cà rốt — Cà rốt nhỏ 1/4, thái hạt lựu (30 g); Nước tương — 1 thìa cà phê nhỏ (5 ml); Tiêu đen xay — 1 nhúm nhỏ

Những miếng ức gà nhỏ, trứng và cà rốt thái hạt lựu tạo nên một bát cơm nhanh chóng tất cả trong một. Cắt đều thịt gà và kiểm tra xem gà đã chín hẳn chưa trước khi cho cơm vào.

15 phút2 phần ăn6 bước

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

2 phần ăn

Lượng hộ gia đình

Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

Cơm trắng nấu chín2 cốc giấyLượng trong công thức gốc: 300 g
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm trắng nấu chín

Dùng thay thế
Gạo lứt nấu chín

Lượng nguyên liệu thay thế
2 cốc giấyLượng tham khảo: 300 g

Dùng cơm đã nấu sẵn. Các hạt sẽ cứng hơn; đừng bắt đầu với cơm chưa nấu chín.
Ức gà không da sống không xương1 vú nhỏ, cắt thành từng miếng 1 cmLượng trong công thức gốc: 150 g
Có thể thay thế
Nếu không có Ức gà không da sống không xương

Dùng thay thế
Ức gà nấu chín hoàn toàn

Lượng nguyên liệu thay thế
về cốc giấy 1 đựng đầy, thái hạt lựuLượng tham khảo: 150 g

Chỉ thêm gạo vào và đun nóng cho đến khi nóng đều, khoảng 74°C. Bỏ qua bước chiên gà sống.
Trứng lớnTrứng 2
Không thể bỏ
Giữ cả hai quả trứng và nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Chúng mang lại cho cơm hương vị và kết cấu trứng.
Dầu trung tính1 thìa ăn gạt ngangLượng trong công thức gốc: 15 ml
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu trung tính

Dùng thay thế
Dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương

Lượng nguyên liệu thay thế
1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml

Sử dụng một loại dầu ăn không có hương vị và giữ nguyên nhiệt độ nấu.
Hành lá1 cuống nhỏLượng trong công thức gốc: 20 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua thời gian xào hành; món ăn sẽ có mùi thơm dịu hơn.
Cà rốt1/4 cà rốt nhỏ, thái hạt lựuLượng trong công thức gốc: 30 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Đừng thay thế bằng nước sốt thêm; cơm sẽ kém màu và giòn.
Nước tương1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 5 ml
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương

Dùng thay thế
Muối tinh và nước

Lượng nguyên liệu thay thế
Muỗng cà phê muối cấp độ 1/8 cộng với thìa cà phê nước cấp độ 1Lượng tham khảo: 0.75 g salt + 5 ml water

Trộn trước và thêm vào nơi thêm nước tương. Hương vị sẽ đơn giản hơn; cũng không thêm muối thêm.
Tiêu đen xay1 nhúm nhỏ
Tùy chọn
Có thể bỏ qua để ăn nhẹ hơn.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Nới lỏng 2 cốc giấy đựng cơm đã nấu chín, khoảng 300 g. Trên một tấm ván riêng, cắt ức gà sống 150 g thành các miếng 1 đều nhau. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào thịt gà sống. Cà rốt thái hạt lựu, hành lá cắt nhỏ và đánh riêng từng quả trứng 2.
Bước 1
Bước 2

Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa cao với ½ thìa ăn gạt ngang của lượng dầu đã đo. Thêm gà vào một lớp và nấu trong khoảng 4–5 phút, quay thường xuyên. Kiểm tra miếng dày nhất đạt 74°C; kích thước cắt và nhiệt chảo ảnh hưởng đến thời gian nấu, vì vậy hãy nấu lâu hơn nếu cần.
Bước 2
Bước 3

Gắp gà đã chín hoàn toàn ra đĩa sạch. Thêm muỗng canh dầu cấp 1/2 còn lại vào cùng chảo và chiên các vòng hành lá trắng và cà rốt thái hạt lựu mịn trong khoảng 1 phút trên lửa vừa.
Bước 3
Bước 4

Đẩy rau ra rìa và thêm trứng đã đánh vào. Khuấy đều cho đến khi đông lại hoàn toàn, khoảng 1 phút, sau đó kết hợp với các loại rau. Không nên có trứng sống ở dạng lỏng trước khi cho cơm vào.
Bước 4
Bước 5

Thêm cơm đã nấu chín và thịt gà đã để sẵn vào. Gấp trong 2–3 phút cho đến khi mọi thứ nóng lên. Rưới một thìa cà phê nước tương 1 lên xung quanh mép chảo nóng, sau đó trộn đều. Để thay thế thịt gà đã nấu chín hoàn toàn, hãy thêm nó vào bước này và đun nóng kỹ đến 74°C.
Bước 5
Bước 6

Cho hành lá và hạt tiêu tùy ý vào. Hương vị sau khi gà và trứng chín hẳn; không tự động thêm muối bổ sung. Chia giữa hai bát và phục vụ cùng một lúc. Cho gà thêm thời gian nấu nếu các miếng được cắt lớn hơn 1 cm.
Bước 6

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Công thức cho 2 bát nhỏ. Thời gian 15 phút tính từ lúc đã có cơm chín và nguyên liệu sơ chế sẵn; nấu cơm, rã đông và làm nguội cơm mới nấu cần thêm thời gian. Dùng cốc giấy 180 ml, đong cơm nhẹ tay, không nén chặt. Một thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml, còn thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml. Không để cơm chín ở nhiệt độ phòng nhiều giờ. Làm nguội phần thừa nhanh rồi cho vào tủ lạnh và dùng cơm trong vòng 24 giờ. Chỉ hâm lại 1 lần cho nóng kỹ toàn bộ; nếu dùng nhiệt kế, kiểm tra đạt 74°C. Chứa thịt gà và trứng; nước tương có thể chứa đậu nành và lúa mì. Thời gian giả định gà đã rã đông và mịn, cắt đều. Nhiệt kế thực phẩm là thiết bị kiểm tra gà tốt nhất: 74°C ở trung tâm. Không rửa thịt gà sống và để nước của nó tránh xa cơm đã nấu chín.