K-FOODRECIPE
Menu
Công thức nấu ăn Công thức nấu ăn đã lưu
Công thức nấu ăn
Món ăn phụ · Món Hàn nấu tại nhà

Kim chi củ cải viên (kkakdugi)

Củ cải giòn với gia vị kim chi đơn giản. Lô nhỏ này sẽ được đưa thẳng vào tủ lạnh, có hướng dẫn rõ ràng về cách muối và hộp đựng sạch.

70 phút6 phần ăn6 bướcĐộ khó: Trung bình
Kim chi củ cải viên (kkakdugi)

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

6 phần ăn

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Lượng hộ gia đình

Cho 6 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Củ cải Hàn Quốc

    Dùng thay thế
    Củ cải daikon
    Lượng nguyên liệu thay thế
    ½ củ cải 1 kgLượng tham khảo: 500 g

    Sử dụng cùng phương pháp ướp muối và kích thước cắt. Daikon mềm hơn và có thể tiết ra nhiều chất lỏng hơn; bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng 7 ngày.

  • Không thể bỏ

    Sử dụng muối tinh cho khối lượng này. Muối thô hoặc dễ bong có mật độ khác nhau; Không hoán đổi khối lượng thìa một cách mù quáng hoặc bỏ qua bước muối.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ qua. Củ cải sẽ bớt ngọt hơn; giữ nguyên muối và các thành phần còn lại.

  • Không thể bỏ

    Dùng ớt bột Hàn Quốc làm kim chi. Đối với đợt ăn nhẹ hơn hãy dùng 1 thìa ăn; nó sẽ bớt đỏ và bớt nóng hơn.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Nước mắm

    Dùng thay thế
    Nước tương thường
    Lượng nguyên liệu thay thế
    1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml

    Điều này làm thay đổi mùi thơm hải sản và cân bằng muối. Bảo quản trong tủ lạnh khi chuẩn bị và sử dụng phiên bản nước tương trong vòng 3 ngày dưới dạng củ cải tươi tẩm gia vị, thay vì để để lên men lâu.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

  1. Bước 1

    Bước 1: Rửa sạch và gọt vỏ củ cải nếu cần. Cắt thành các khối đều nhau rộng khoảng 1,5 cm. Sử dụng bát sạch và dụng cụ sạch; loại bỏ bất kỳ bộ phận bị hư hỏng hoặc hư hỏng.

    Rửa sạch và gọt vỏ củ cải nếu cần. Cắt thành các khối đều nhau rộng khoảng 1,5 cm. Sử dụng bát sạch và dụng cụ sạch; loại bỏ bất kỳ bộ phận bị hư hỏng hoặc hư hỏng.

  2. Bước 2

    Bước 2: Rắc các viên với muối và đường mịn nếu sử dụng. Để trong 40 phút, lật nửa chừng một lần cho đến khi chúng tiết ra chất lỏng và hơi uốn cong mà vẫn giòn.

    Rắc các viên với muối và đường mịn nếu sử dụng. Để trong 40 phút, lật nửa chừng một lần cho đến khi chúng tiết ra chất lỏng và hơi uốn cong mà vẫn giòn.

  3. Bước 3

    Bước 3: Để ráo củ cải, để lại 2 thìa ăn gạt ngang chất lỏng trong cốc nhỏ. Không rửa trôi lượng muối đã đong. Cắt nhỏ Hành lá, băm tỏi và xay gừng.

    Để ráo củ cải, để lại 2 thìa ăn gạt ngang chất lỏng trong cốc nhỏ. Không rửa trôi lượng muối đã đong. Cắt nhỏ Hành lá, băm tỏi và xay gừng.

  4. Bước 4

    Bước 4: Trộn gochugaru, Nước mắm, tỏi, gừng và nước củ cải dành riêng vào tô sạch. Thêm các khối củ cải và Hành lá vào rồi xoay nhẹ nhàng cho đến khi phủ đều.

    Trộn gochugaru, Nước mắm, tỏi, gừng và nước củ cải dành riêng vào tô sạch. Thêm các khối củ cải và Hành lá vào rồi xoay nhẹ nhàng cho đến khi phủ đều.

  5. Bước 5

    Bước 5: Đóng gói vào hộp đựng thực phẩm sạch có khoảng cách phía trên củ cải ít nhất 3 cm. Nhấn nhẹ để loại bỏ các túi khí lớn và giữ lại nước gia vị cùng với củ cải. Đóng và làm lạnh ngay ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn.

    Đóng gói vào hộp đựng thực phẩm sạch có khoảng cách phía trên củ cải ít nhất 3 cm. Nhấn nhẹ để loại bỏ các túi khí lớn và giữ lại nước gia vị cùng với củ cải. Đóng và làm lạnh ngay ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn.

  6. Bước 6

    Bước 6: Bây giờ có thể ăn như kim chi củ cải tươi. Để có hương vị kém sắc hơn, chín nhẹ hơn, hãy bảo quản trong tủ lạnh từ 1–3 ngày trước khi dùng. Mỗi lần sử dụng dụng cụ sạch, giữ lạnh phần còn lại và vứt bỏ mẻ nếu bạn thấy nấm mốc hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

    Bây giờ có thể ăn như kim chi củ cải tươi. Để có hương vị kém sắc hơn, chín nhẹ hơn, hãy bảo quản trong tủ lạnh từ 1–3 ngày trước khi dùng. Mỗi lần sử dụng dụng cụ sạch, giữ lạnh phần còn lại và vứt bỏ mẻ nếu bạn thấy nấm mốc hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Món ăn đã hoàn thành: Kim chi củ cải viên (kkakdugi)
Kim chi củ cải viên (kkakdugi)
Lời khuyên hữu ích

Thời gian 70 phút là thời gian chuẩn bị cho mẻ nếm tươi; Quá trình trưởng thành trong tủ lạnh tùy chọn sẽ mất thêm 1–3 ngày nữa. Đây không phải là phương pháp bảo quản ổn định. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C trở xuống và sử dụng trong vòng 7 ngày; sử dụng thay thế nước tương trong vòng 3 ngày. Nước mắm có thể chứa thành phần cá và động vật có vỏ. Không để thùng chứa ở nhiệt độ phòng để tăng tốc độ.

Thưởng thức trọn vẹn từng miếng

Cách ăn ngon hơn

Dùng một phần nhỏ bên cạnh cơm ấm. Sử dụng dụng cụ sạch cho mỗi món ăn và làm lạnh phần còn lại kịp thời.

Ăn kèm món gì