Trứng tráng cuộn (Gyeran mari)
Món trứng tráng cuộn mềm với những miếng cà rốt và hành lá nhỏ. Ba lớp mỏng được cuộn lại với nhau trong chảo rán thông thường; không cần chảo hình chữ nhật đặc biệt.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Trứng nguyên quả là điều cần thiết để tạo thành các lớp cuộn. Sử dụng tất cả lòng trắng và lòng đỏ. Phương pháp chiên và lăn này không có sự thay thế trực tiếp từ thực vật.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua việc cắt nhỏ và thêm nó. Việc nấu trứng cuộn hoặc bánh cá vẫn tiếp tục như đã viết, với ít vị ngọt hơn và ít vệt cam hơn.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua việc cắt nhỏ và thêm nó; nguyên liệu chính và thời gian nấu vẫn giữ nguyên. Nó cung cấp mùi thơm hành tươi và những đốm xanh.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn trung tính
- Dùng thay thế
- Dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu cám gạo
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Chọn một loại dầu không có hương vị và sử dụng lượng dầu thay thế được hiển thị. Giữ nguyên nhiệt độ và các bước nấu. Những thứ này thay thế dầu chiên, không thêm dầu thêm lên trên.
-
Tùy chọn
Có thể giảm bớt hoặc bỏ qua đối với món ăn ít muối hơn. Không thêm quá số lượng liệt kê và chỉ nếm thử thức ăn đã nấu chín trước khi thêm vào. Thời gian nấu không thay đổi.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua hỗn hợp trứng. Cuộn sẽ cứng hơn một chút. Giữ tất cả trứng và phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng giống nhau; không cần sữa.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Cắt nhuyễn cà rốt và một củ hành lá thành từng miếng nhỏ khoảng 2 mm, sau đó để ráo nước. Những khối lớn xé các lớp trứng. Chuẩn bị một chảo chống dính rộng khoảng 20–22 cm và một chiếc thìa rộng; thìa thứ hai giúp hỗ trợ cuộn.
-
Bước 2
Đánh nhẹ cả quả trứng 4 vào tô. Trộn các loại rau thái nhỏ, thìa cà phê muối ¼ tùy chọn và thìa nước 1 tùy chọn. Đừng đánh thành bọt lớn. Đo riêng từng muỗng cà phê 2: 1 cho lớp đầu tiên và 1 còn lại cho hai lớp tiếp theo.
-
Bước 3
Đun nóng chảo ở mức vừa phải và phết mỏng thìa cà phê 1. Đổ khoảng 1/3 hỗn hợp trứng vào, nghiêng chảo để tạo thành một lớp mỏng. Nấu trong vài phút 1–2 cho đến khi các cạnh se lại và bề mặt hầu như không còn ẩm, không còn vũng nước chảy.
-
Bước 4
Cuộn lớp nhẹ nhàng về phía bạn, để lại dải cm 2 không được cuộn. Đẩy cuộn sang phía xa. Bôi trơn khu vực trống bằng thìa cà phê dầu ½ và đổ vào phần ba quả trứng tiếp theo để nó nối với dải rời. Hãy để nó đặt trong vài phút 1–2 và cuộn lại.
-
Bước 5
Lặp lại với muỗng cà phê dầu ½ cuối cùng và phần ba quả trứng cuối cùng, nối với mép rời trước khi lăn. Nhẹ nhàng xoay cuộn đã hoàn thành sang hai bên trong một phút 1–2 khác ở nhiệt độ thấp. Phần giữa phải được đặt đầy đủ, không có trứng sống; nếu được đo, đĩa trứng sẽ đạt 71°C. Nấu nhẹ nhàng lâu hơn nếu cần.
-
Bước 6
Chuyển sang một tấm bảng sạch, để yên trong vài phút 2 và cắt thành các lát 6–8 dày khoảng 1.5 cm. Chia thành bốn phần nhỏ bên. Nếu một lớp bị rách, hãy gấp nó vào lớp tiếp theo; hình dạng có thể khác nhau. Ăn sau khi nguội một chút và làm cho miếng ăn của trẻ dễ nhai.
Món ăn đã hoàn thành
Sử dụng thức ăn thừa để trong tủ lạnh trong vòng ngày 2 để có kết cấu tốt nhất. Chứa trứng. Công thức sử dụng tất cả lòng trắng và lòng đỏ, không có phô mai hoặc giăm bông. Bắt đầu với nhiệt độ thấp để các lớp được đặt trước màu nâu bên ngoài. Thời gian liệt kê bao gồm lăn và nghỉ, nhưng các chảo rán khác nhau có thể cần thêm vài phút. Sử dụng cốc giấy nhỏ đựng 180 ml, thìa ăn uống thông thường khoảng 15 ml và một thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml. Kích thước thìa và rau khác nhau; trọng lượng gói hàng là tài liệu tham khảo hữu ích. Khoảng một phần tư củ cà rốt hoặc nửa củ hành tây là vừa đủ. Hình ảnh hiển thị công thức gốc bao gồm các thành phần tùy chọn; thay thế có thể thay đổi diện mạo của nó. Đây là những phần cơm nhỏ, không phải là bữa ăn hoàn chỉnh. Sử dụng dụng cụ phục vụ sạch sẽ và để riêng mẻ còn lại. Đặt thức ăn thừa vào thùng chứa nông và làm lạnh trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ trên 32°C, ở 4°C hoặc lạnh hơn. Nếu dùng nóng, chỉ hâm nóng phần cần thiết đến 74°C. Đừng để hộp cơm trưa không có tủ lạnh cả ngày.