Nasi goreng kimchi lobak
Nasi goreng Korea tanpa daging dengan lobak rangup. Sejatkan air kimchi sebelum memasukkan nasi.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Air kimchi lobak
- Gunakan sebagai ganti
- Air
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 ml
Ganti air kimchi dengan air dalam jumlah yang sama. Rasa peramannya lebih ringan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap soya
- Gunakan sebagai ganti
- Kicap tamari
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml
Gantikan kicap asal dengan kuantiti ini. Kekalkan air dan cara memasak; semak soya serta kemungkinan gandum pada label tamari.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Toskan 150 g kkakdugi matang dan simpan 2 sudu besar airnya. Potong 5 mm, hiris 1 batang daun bawang dan leraikan 300 g nasi. Gunakan nasi baru atau yang disejukkan dan dimasukkan peti sejuk dengan segera, bukan nasi yang lama pada suhu bilik.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali lebar pada api sederhana. Tumis daun bawang 1 minit. Jika mahu, tambah ½ sudu kecil bawang putih dan tumis 20 saat tanpa memerangkannya.
-
Langkah 3
Masukkan lobak dan air kimchi. Tumis 3–4 minit sehingga hampir tiada cecair bebas. Tambah 1 sudu kecil kicap cair dan pilihan ½ sudu kecil gula, kacau 30 saat. Rendahkan api jika melekat.
-
Langkah 4
Masukkan nasi dan leraikan ketulan. Goreng pada api sederhana tinggi 3–4 minit sehingga panas sekata; nasi sejuk mesti mencapai 74°C seluruhnya. Tutup api, tambah pilihan 1 sudu kecil minyak bijan dan terus hidang dalam 2 mangkuk.
Hidangan siap
2 hidangan. Gunakan kimchi lobak diperam, bukan lobak mentah atau kimchi kubis. Jika keras, tambah 2 sudu besar air pada langkah 3 dan sejatkan sebelum nasi. Semak ikan/kerang dalam kimchi, soya/gandum dalam kicap serta bijan. Sejukkan lebihan nasi dalam 1 jam, simpan pada maksimum 4°C, makan dalam 24 jam dan panaskan semula sekali sahaja hingga 74°C. Sudu besar 15 ml, sudu kecil 5 ml; sukatan rumah ialah anggaran.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan panas bersama sup jernih dan lauk telur yang lembut rasanya.
