मूली किमची वाला फ्राइड राइस
छोटे कुरकुरे मूली के टुकड़ों वाला बिना मांस का कोरियाई चावल। चावल डालने से पहले किमची का रस सुखाएँ।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर मूली किमची का रस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पानी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 30 ml
किमची के रस की जगह बराबर मात्रा में पानी लें। खमीरी स्वाद हल्का होगा।
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ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं। सिर्फ इस सामग्री की तैयारी और इसे डालने का चरण छोड़ें; बाकी मात्राएँ न बदलें।
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ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारी सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
मूल सोया सॉस की जगह इतनी मात्रा डालें। पानी और तरीका वही रखें; तमारी के लेबल पर सोया और संभावित गेहूँ देखें।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं। सिर्फ इस सामग्री की तैयारी और इसे डालने का चरण छोड़ें; बाकी मात्राएँ न बदलें।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं। सिर्फ इस सामग्री की तैयारी और इसे डालने का चरण छोड़ें; बाकी मात्राएँ न बदलें।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं। सिर्फ इस सामग्री की तैयारी और इसे डालने का चरण छोड़ें; बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
150 g पकी क्काकडुगी छानकर 2 बड़े चम्मच रस बचाएँ। मूली को 5 mm काटें, 1 हरा प्याज काटें और 300 g पके चावल खोलें। ताज़े या पकाने के तुरंत बाद ठंडे करके फ्रिज में रखे चावल लें; कमरे में लंबे समय रखे चावल नहीं।
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चरण 2
चौड़े पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। हरा प्याज 1 मिनट भूनें। चाहें तो ½ छोटा चम्मच कटा लहसुन डालकर बिना भूरा किए 20 सेकंड भूनें।
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चरण 3
मूली और बचा रस डालें। 3–4 मिनट भूनें, जब तक खुला तरल लगभग सूख जाए। 1 छोटा चम्मच सोया सॉस और वैकल्पिक ½ छोटा चम्मच चीनी डालकर 30 सेकंड चलाएँ। चिपकने पर आँच घटाएँ।
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चरण 4
चावल डालकर गुठलियाँ खोलें। मध्यम-तेज़ आँच पर 3–4 मिनट भूनकर पूरा गरम करें; फ्रिज के चावल हर हिस्से में 74°C तक पहुँचें। आँच बंद कर वैकल्पिक 1 छोटा चम्मच तिल तेल मिलाएँ और 2 कटोरियों में तुरंत परोसें।
तैयार पकवान
2 परोस। खमीरी मूली किमची लें, ताज़ी मूली या पत्तागोभी किमची नहीं। मूली सख्त हो तो चरण 3 में 2 बड़े चम्मच पानी डालें और चावल से पहले सुखाएँ। किमची में मछली/समुद्री जीव, सॉस में सोया/गेहूँ और तिल जाँचें। बचे चावल 1 घंटे में ठंडे कर अधिकतम 4°C पर रखें, 24 घंटे में खाएँ, केवल एक बार 74°C तक गरम करें। बड़ा चम्मच 15 ml, छोटा 5 ml; घरेलू माप अनुमानित हैं।
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