Kimchi shrimp chawanmushi
Malambot na Japanese steamed egg custard na may lutong hipon at Korean kimchi.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Banlawan sandali sa malamig na tubig, patuluin at patuyuin. Timbangin ang 120 g laman na walang ulo, balat at ugat, saka hiwain sa 1 cm. Ibang tabla para sa gulay: pigain ang kimchi bago timbangin ang 40 g, hiwain sa 5 mm; manipisin ang mushroom. Hugasan ang kamay at seafood tools bago ibang sangkap.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; gamitin ang nakasaad na dami.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Sariwang shiitake mushroom
Palitan ng 30 g sariwang shimeji; alisin ang puno at paghiwalayin.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa bersiyong ito; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Opsyonal
Puwedeng hindi isama; huwag baguhin ang ibang sukat.
-
Opsyonal
Puwedeng hindi isama; huwag baguhin ang ibang sukat.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
Lagyan ng tsek ang natapos na hakbang upang lumipat sa susunod. Pagkatapos ng huling hakbang, lilipat ka sa larawan ng lutong pagkain.
Naka-save sa browser na ito ang mga natapos na hakbang. Piliin ang “Magsimula muli” para burahin ang progreso sa recipe na ito.
-
Hakbang 1
Kung nagyelo, i-thaw ang hilaw na hipon sa may takip na lalagyan sa refrigerator; hiwalay ang oras. Hawakan ang katawan at dahan-dahang pilipitin ang ulo kung mayroon. Mula sa tiyan, alisin ang paa at bawat bahagi ng balat. Alisin din ang balat ng buntot dahil tatadtarin ang hipon; itapon ang ulo at balat.
-
Hakbang 2
Ihiga ang binalatang hipon na nakataas ang kurbadong likod. Gumawa ng napakababaw na hiwa sa likod gamit ang maliit na kutsilyo. Sungkitin ng toothpick ang manipis na maitim na ugat ng bituka at hilahin nang marahan. Kung maputol, alisin ang natitira. Hindi kailangang biyakin nang malalim.
-
Hakbang 3
Banlawan sandali sa malamig na tubig, patuluin at patuyuin. Timbangin ang 120 g laman na walang ulo, balat at ugat, saka hiwain sa 1 cm. Ibang tabla para sa gulay: pigain ang kimchi bago timbangin ang 40 g, hiwain sa 5 mm; manipisin ang mushroom. Hugasan ang kamay at seafood tools bago ibang sangkap.
-
Hakbang 4
Sa katamtamang apoy na may mantika, lutuin hipon, kimchi at mushroom ng 2–3 minuto hanggang malabo ang hipon. Ilatag sa malinis na plato at palamigin ng 5 minuto para hindi mamuo ang itlog.
-
Hakbang 5
Dahan-dahang batihin ang itlog nang walang bula. Ihalo lahat ng 300 ml malamig na dashi at opsyonal na toyo. Salain nang pino at alisin ang bula. Huwag gumamit ng mainit na sabaw.
-
Hakbang 6
Hatiin ang malamig na palaman sa 4 heatproof cup na 200 ml. Ibuhos ang itlog hanggang ¾ lang. Takpan nang maluwag ng foil bawat tasa upang hindi patakan.
-
Hakbang 7
Pakuluan ang tubig sa ilalim ng rack, saka hinaan sa banayad na pagkulo. Ilagay ang tasa, takpan ang kaldero at i-steam ng 18–22 minuto. Malakas na pagkulo ay nagdudulot ng butas; magdagdag ng tubig kung kailangan.
-
Hakbang 8
Sukatin ang gitna: hindi bababa sa 71°C. Dapat bahagyang umalog nang walang likidong itlog. Kung kulang, steam pa ng 2–3 minuto at suriin. Opsyonal na sibuyas na mura; 2 tasa bawat tao.
Tapos na ulam
2 bahagi: 4 tasang 200 ml, 2 bawat tao. Itlog, hipon, soya; maaaring may isda at trigo ang dashi/kimchi. Hiwalay ang tubig para sa steam; kailangan ang rack at heatproof cup.
Mga kaugnay na recipe
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Kainin nang mainit-init gamit ang kutsara; mahinang steam para makinis.
Masarap ipares sa
Kanin na may mantikilya at toyo
Mainit na kanin na hinagisan ng kaunting mabangong dahon ng sibuyas, toyo at mantikilya. Isang simpleng mangkok na walang itlog na may makintab na finish at isang opsyonal na malulutong na seaweed topping.
tinimplahan na Espinaka (Sigeumchi namul)
Malambot na blanched Espinaka na may light linga-bawang dressing. Patuyuin ito ng mabuti bago lagyan ng pampalasa upang ang maliit na side dish ay manatiling lasa sa halip na matubig.