tinimplahan na spinach (Sigeumchi namul)
Malambot na blanched spinach na may light sesame-garlic dressing. Patuyuin ito ng mabuti bago lagyan ng pampalasa upang ang maliit na side dish ay manatiling lasa sa halip na matubig.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
4 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Sariwang kangkong
- Puwedeng ipalit
- Baby bok choy
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 ng isang pakete na 250 gBatayang dami: 250 g
Paghiwalayin ang makapal na tangkay mula sa mga dahon. Paputiin ang mga tangkay para sa 60–90 segundo, pagkatapos ay idagdag ang mga dahon para sa 30–45 segundo hanggang malambot. Patuyuin, palamig, pisilin ng marahan at bihisan ng parehong sarsa. Medyo malutong ang texture.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Regular na light toyo o tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml
Gamitin ang kapalit na halaga na ipinapakita, hindi dagdag na asin. Iba-iba ang asin, kaya tikman lamang pagkatapos magluto. Tamari ay naglalaman pa rin ng toyo; suriin ang label para sa trigo. Ang maitim na matamis na toyo ay hindi katumbas ng kapalit.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Inihaw na sesame oil
- Puwedeng ipalit
- Walang lasa neutral na langis
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml
Gamitin ang kapalit na halaga sa dressing, hindi isang karagdagang kutsara ng langis. Tinatanggal nito ang toasted-sesame aroma ngunit nagpapanatili ng isang magaan na patong. Laktawan din ang linga kung kailangan mo ng ulam na walang linga.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito; Ang oras ng pagluluto ay hindi nagbabago. Ang aroma ng bawang ay magiging mas magaan. Ang pag-alis ng hilaw na bawang sa mga napapanahong gulay ay nagbibigay ng mas banayad na lasa para sa mga bata.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang pagpuputol at pagdaragdag nito; ang pangunahing sangkap at oras ng pagluluto ay mananatiling pareho. Nagbibigay ito ng sariwang sibuyas na aroma at berdeng tipak.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang huling pagwiwisik o paghahalo. Nagbibigay ito ng nutty finish ngunit hindi kailangan para maluto ang pagkain. Ang sesame ay isang allergen.
-
Kailangang gamitin
Gamitin ang nakalistang tubig para sa yugtong ito. Ang tubig na nagpapaputi ay pinatuyo; nananatili sa sarsa ang tubig na kumukulo. Magdagdag lamang ng maliit na kutsara ng mainit na tubig kung ang isang kawali ay natuyo bago maluto ang pagkain.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Hugasan nang maigi ang spinach at gupitin ang matigas na dulo ng ugat. Panatilihin ang malambot na mga tangkay. Pinong tumaga ang opsyonal na kalahating scallion at ihanda ang bawang. Maglagay ng colander, isang malinis na mangkok ng malamig na tubig at isang cutting board sa malapit bago painitin ang palayok.
-
Hakbang 2
Pakuluan nang husto ang 6 maliit na tasa ng papel sa isang maluwang na kasirola. Ilagay ang kangkong, mga tangkay muna kung makapal. Dahan-dahang itulak ang mga dahon sa ilalim ng tubig at blanch nang walang takip sa loob ng 45–60 segundo, hanggang sa malanta at lumambot; ang makapal na tangkay ay maaaring mangailangan ng kaunti pa.
-
Hakbang 3
Ibuhos kaagad sa colander, pagkatapos ay palamig sa malinis na malamig na tubig o banlawan sandali sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos. Itinigil nito ang pagluluto. Huwag iwanan ang spinach na nakaupo sa tubig sa pagluluto, na ginagawang malata at mapurol.
-
Hakbang 4
Gamit ang malinis na mga kamay, dahan-dahang pisilin ang malamig na spinach sa maliliit na bundle hanggang sa hindi na tumulo ang tubig nang malakas. Huwag durugin ito sa isang i-paste. Gupitin ang mga bundle sa 3–4 cm ang haba at paluwagin ang mga piraso sa isang malinis na mangkok ng paghahalo.
-
Hakbang 5
Magdagdag ng 1 maliit na kutsarita toyo at 1 kutsarita toasted sesame oil. Idagdag ang opsyonal na ½ kutsarita ng bawang, tinadtad na kalahating scallion at 1 kutsarita ng linga. Ihagis nang dahan-dahan gamit ang malinis na mga kamay o sipit sa loob ng 20–30 segundo upang ang mga tangkay at dahon ay pantay na tinimplahan.
-
Hakbang 6
Tikman ang pinatuyo, nilutong spinach at hatiin sa apat na maliliit na bahagi. Kung ito ay tuyo, magdagdag lamang ng ilang patak ng tubig; huwag ibuhos sa isang tasa. Ihain kasama ng kanin. Para sa mga bata, tanggalin ang hilaw na bawang kung gusto at gupitin ang mahahabang tangkay nang mas maikli.
Tapos na ulam
Pinakamainam na kainin sa araw na ito ay ginawa; gumamit ng pinalamig na tira sa loob ng 1–2 araw para sa pagkakayari. Naglalaman ng linga at toyo; ang toyo ay maaaring naglalaman ng trigo. Ang natapos na spinach ay dapat na malambot na berde, hindi isang hilaw na salad. Ang tubig na nagpapaputi ay pinatuyo, hindi bahagi ng dressing. Gumamit ng isang maliit na tasang papel ng 180 ml, isang antas na ordinaryong kutsarang pagkain na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Iba-iba ang laki ng kutsara at gulay; Ang mga timbang ng pakete ay mga kapaki-pakinabang na sanggunian. Ang isang quarter na karot o kalahating sibuyas ay tinatayang. Ipinapakita ng mga larawan ang orihinal na recipe kasama ang mga opsyonal na sangkap; maaaring baguhin ng mga kapalit ang hitsura nito. Ito ay maliliit na bahagi ng kanin, hindi kumpletong pagkain. Gumamit ng malinis na mga kagamitan sa paghahatid at panatilihing hiwalay ang natitirang batch. Ilagay ang mga natira sa mababaw na lalagyan at palamigin sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras sa itaas ng 32°C, sa 4°C o mas malamig. Kung mainit ang paghahain, painitin lamang ang bahaging kailangan nang lubusan hanggang 74°C. Huwag mag-iwan ng lunchbox na walang refrigerator sa buong araw.