Khoai tây đút lò kimchi

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Làm nóng lò 200°C, chuẩn bị khay chịu nhiệt nông rộng khoảng 20cm. Rửa, gọt 500g khoai tây, bỏ mắt và phần xanh rồi thái dày 3mm. Vắt nhẹ kimchi và cắt 1cm. Thái mỏng hành tây.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Đun sôi nước đủ ngập khoai với 1/4 thìa cà phê muối. Cho khoai vào nấu lửa vừa 8–10 phút: nĩa xuyên được nhưng lát còn nguyên. Để ráo kỹ; nấu thêm những lát dày còn cứng.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Làm nóng 1 thìa cà phê dầu, xào hành lửa vừa 2 phút. Thêm kimchi, xào 4–5 phút cho bớt nước. Nếu quá chua, tùy chọn thêm 1/2 thìa cà phê đường. Để riêng.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Đun chảy 15g bơ lửa nhỏ, thêm 1 thìa canh bột mì và đảo 1 phút. Cho 250ml sữa làm 3 lần, vừa cho vừa đánh. Khuấy lửa vừa nhỏ 3–4 phút đến khi sốt phủ mỏng thìa, thêm tiêu. Nếu vón, nhấc khỏi bếp và đánh mạnh.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Phết ít sốt dưới đáy khay. Xếp nửa khoai, nửa kimchi và nửa sốt còn lại, rồi lặp lại với phần còn lại. Rắc đều 80g mozzarella. Không xếp quá sâu để tâm nóng đều.

6. Bước 6

   Đã hoàn thành bước này

   

   Nướng rãnh giữa 20–25 phút. Mép phải sủi bọt, phô mai vàng và dao xuyên tâm dễ. Nếu mặt vàng quá nhanh, phủ hờ giấy bạc rồi nướng tiếp. Dùng găng tay lò khi cầm khay.

7. Bước 7

   Đã hoàn thành bước này

   

   Đặt lên đế chịu nhiệt nghỉ 5 phút để sốt hơi sánh. Múc xuyên tất cả các lớp. Nếu khoai giữa còn cứng, đậy lại và nướng thêm. Dùng nóng.