Canh cá minh thái khô và củ cải
Súp dịu nhẹ được làm từ cá minh thái khô, củ cải, đậu phụ và ruy băng trứng mềm. Làm ướt cá trong thời gian ngắn và kiểm tra xương giúp người nấu lần đầu dễ dàng hơn.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Sử dụng dải cá minh thái khô không ướp muối dành cho món súp, không phải cá tuyết tươi, cá hun khói hoặc đồ ăn nhẹ cá khô ngọt. Kiểm tra cẩn thận xương.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Củ cải Hàn Quốc, thái lát mỏng
- Dùng thay thế
- Củ cải daikon, thái lát mỏng
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 cốc giấyLượng tham khảo: 120 g
Nấu cùng thời gian cho đến khi chín mềm. Hương vị nhẹ hơn một chút.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Không thêm chất thay thế và giữ nguyên lượng nước dùng; súp sẽ ít đáng kể hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua bước đổ trứng; súp sẽ có nước dùng trong hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu mè rang
- Dùng thay thế
- Dầu ăn trung tính
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 5 ml
Sử dụng phương pháp làm nóng tương tự. Mùi mè nướng sẽ không còn nữa.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương Hàn Quốc dùng nấu canh
- Dùng thay thế
- Nước tương thường
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Sử dụng ít hơn vì nước tương thông thường làm nước dùng bị sậm màu. Ở lần nếm cuối cùng, chỉ thêm một ít muối được liệt kê nếu cần.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; giữ tất cả các số tiền khác không thay đổi. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; giữ tất cả các số tiền khác không thay đổi. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
-
Không thể bỏ
Giữ lượng chất lỏng được liệt kê để nước dùng không bị cô đặc quá mức. Nước thừa để giặt hoặc ngâm sẽ bị loại bỏ.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ thêm dần dần sau khi nếm thử, vì nước tương và nước dùng đóng gói có thể đã mặn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Kiểm tra xương cá minh thái khô và loại bỏ bất kỳ xương nào bạn tìm thấy. Rửa sạch qua nước lạnh, vắt nhẹ và cắt thành từng miếng dài khoảng 4 cm. Đừng ngâm cho đến khi hương vị biến mất.
-
Bước 2
Gọt vỏ củ cải và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Đậu phụ cắt thành khối nhỏ, hành lá cắt nhỏ và đánh trứng vào cốc riêng. Giữ những thứ này sẵn sàng bên cạnh bếp lò.
-
Bước 3
Đun nóng dầu mè trong nồi súp trên lửa vừa và nhỏ. Thêm cá minh thái ẩm và củ cải; khuấy nhẹ nhàng trong 2 phút mà cá không bị chín vàng hoặc cháy.
-
Bước 4
Thêm 5 cốc giấy nước, tỏi và nước tương súp. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 12–15 phút cho đến khi củ cải mềm và cá mềm.
-
Bước 5
Thêm đậu phụ vào đun nhỏ lửa trong 3 phút. Đổ trứng đã đánh thành dòng mỏng lên trên súp đang sủi bọt. Đợi 30 giây trước khi khuấy nhẹ, sau đó nấu cho đến khi trứng chín hoàn toàn.
-
Bước 6
Thêm hành lá vào đun nhỏ lửa trong 1 phút. Nếm thử và thêm dần lượng muối đã nêu nếu cần. Múc vào hai bát, kiểm tra lại một lần nữa xem có xương cá hay không trước khi dùng.
Món ăn đã hoàn thành
Bugeo và hwangtae là dạng cá minh thái khô. Món súp này có cá; trứng, đậu phụ và dầu mè tùy chọn thêm các chất gây dị ứng trứng, đậu nành và vừng. Chia thức ăn thừa vào các thùng chứa nông và để lạnh trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ nếu phòng nóng hơn 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C trở xuống, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa ở nhiệt độ 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn súp khi còn nóng và chỉ thêm muối sau khi nếm thử. Để riêng cơm đã nấu chín cho đến khi dùng.
