Bánh mì kẹp kim chi và phô mai áp chảo
Bánh mì giòn với kim chi nóng hổi, ráo nước và phô mai mozzarella tan chảy. Một chiếc bánh sandwich kiểu quán cà phê Hàn Quốc đơn giản được làm trong chảo.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có bánh mì sandwich
- Dùng thay thế
- bánh mì chua
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 4 lát mỏng
Dùng những lát mỏng đặt phẳng trên chảo; lát dày mất nhiều thời gian hơn để làm ấm qua.
-
Không thể bỏ
Dùng kim chi bắp cải napa và vắt bỏ nước muối dư thừa. Không có kim chi, bánh sandwich sẽ mất đi hương vị đặc trưng của nó; rửa nhẹ và vắt nếu giảm gia vị.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Mozzarella độ ẩm thấp cắt nhỏ
- Dùng thay thế
- Phô mai cheddar nhẹ
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 4 lát mỏngLượng tham khảo: about 80 g
Sử dụng đủ để phủ hai chiếc bánh sandwich. Cheddar mặn hơn nên bạn không nên thêm muối vào kim chi.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Bơ nhạt
- Dùng thay thế
- Dầu ăn trung tính
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Chải nhẹ mặt ngoài của bánh mì; bánh mì nướng sẽ ít bơ hơn.
-
Tùy chọn
Giúp kim chi ấm và khô trong chảo; bỏ qua nếu chảo không dính.
-
Tùy chọn
Chỉ thêm vào nhân sau khi kim chi đã nóng hoặc bỏ qua.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Cắt kim chi thành từng miếng ngắn và vắt bớt nước muối bằng thìa sạch hoặc tay sạch. Đo khoảng ½ cốc giấy sau khi ép. Nếu nó quá cay đối với bạn, hãy rửa nhanh bằng nước lạnh, vắt thật kỹ và mong đợi nhân sẽ nhẹ nhàng hơn nhưng ít rối hơn.
-
Bước 2
Đun nóng 1 thìa cà phê nhỏ dầu trung tính trong chảo chống dính trên lửa vừa nếu dùng. Thêm kim chi và khuấy trong 3–4 phút cho đến khi độ ẩm nóng và dễ thấy nhất đã bốc hơi. Chuyển sang một cái bát. Lau chảo để những miếng kim chi vương vãi không bị cháy dưới bánh mì.
-
Bước 3
Xếp 4 lát bánh mì. Trải kim chi nóng lên hai lát, để lại một cạnh hẹp. Chia mozzarella lên kim chi và thêm hành lá tùy chọn. Đặt hai lát còn lại lên trên. Nhấn nhẹ nhàng; giữ nhân bên trong bánh mì.
-
Bước 4
Phết hoặc phết một nửa số bơ lên bên ngoài mỗi chiếc bánh sandwich. Làm ấm chảo đã lau trên lửa vừa thấp và cho bánh sandwich vào. Nấu trong 3–4 phút cho đến khi mặt dưới vàng; dùng thìa ấn nhẹ nhưng không đè bẹp phần nhân.
-
Bước 5
Quét bơ còn lại lên mặt trên chưa nấu chín. Lật từng chiếc bánh sandwich bằng thìa rộng và nấu thêm 3–4 phút nữa. Đậy chảo lỏng trong 1–2 phút cuối nếu bánh mì chuyển sang màu nâu trước khi phô mai tan chảy hoàn toàn; giảm nhiệt nếu cần.
-
Bước 6
Nhấc lên một tấm ván sạch. Kiểm tra xem phô mai đã tan chảy và bánh mì giòn chưa, sau đó để yên trong 1 phút. Cắt từng miếng bánh sandwich theo đường chéo và dùng nóng. Kim chi vẫn cay ngay cả sau khi thêm phô mai; để miếng ăn của trẻ nguội trước khi cho ăn.
Món ăn đã hoàn thành
Làm hai chiếc bánh sandwich. Xả kim chi thật kỹ để bánh mì vẫn giòn. Sử dụng phô mai có độ ẩm thấp để có độ tan chảy đáng tin cậy. Kiểm tra nhãn bánh mì, phô mai và kim chi để tìm lúa mì, sữa, nước mắm hoặc các chất gây dị ứng khác. Làm lạnh mọi thức ăn thừa trong vòng 2 giờ hoặc 1 giờ ở nhiệt độ trên 32°C; bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn trong 3–4 ngày. Hâm nóng thức ăn thừa cho đến khi nóng, 74°C nếu đo, sau đó dùng ngay.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn kèm với salad hoặc trái cây đơn giản. Giữ lớp kim chi mỏng; tang nên cân bằng pho mát tan chảy hơn là ngâm bánh mì nướng.
Ăn kèm món gì
Nước gạo ngọt Hàn Quốc nấu bằng nồi cơm điện
Chia phần nhỏ để thưởng thức các kết cấu khác nhau trên đĩa ăn nhẹ kiểu quán cà phê.
Xem công thức