Gratin Kentang Kimchi
Kentang lembut dan kimchi tumis disusun bersama sos putih serta keju, kemudian dibakar sebagai hidangan gabungan Korea dan Barat.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Kentang
Hiris kentang sama tebal 3mm dan rebus dahulu. Jangan guna kentang hijau di dalam atau banyak bertunas.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kimchi kubis Cina
Gunakan 150g kimchi matang yang diperah sedikit. Untuk kurang pedas, bilas singkat dan perah, tetapi rasanya menjadi lebih ringan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Mozzarella
Ganti mozzarella dengan 80g keju lembut lain yang mudah cair. Kurangkan lagi garam jika keju masin.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Pilihan
Pilihan: boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Pilihan: boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Panaskan ketuhar 200°C dan sediakan bekas tahan ketuhar cetek selebar kira-kira 20cm. Basuh dan kupas 500g kentang, buang mata dan bahagian hijau, lalu hiris 3mm. Perah kimchi sedikit dan potong 1cm. Hiris nipis bawang.
-
Langkah 2
Didihkan air yang menutupi kentang bersama 1/4 sudu teh garam. Rebus hirisan pada api sederhana 8–10 minit: garpu mudah masuk tetapi bentuk kekal. Toskan betul-betul; rebus lagi kepingan tebal yang keras.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sudu teh minyak dan tumis bawang api sederhana 2 minit. Tambah kimchi dan tumis 4–5 minit untuk mengeringkan lebihan air. Jika sangat masam, boleh tambah 1/2 sudu teh gula. Ketepikan.
-
Langkah 4
Cairkan 15g mentega api kecil. Kacau 1 sudu besar tepung selama 1 minit. Masukkan 250ml susu dalam 3 peringkat sambil dipukul. Kacau api sederhana kecil 3–4 minit hingga sos menyaluti sudu nipis; tambah lada. Jika berketul, alih dari api dan pukul kuat.
-
Langkah 5
Sapukan sedikit sos di dasar bekas. Susun separuh kentang, kimchi dan baki sos; ulang dengan selebihnya. Tabur 80g mozzarella sekata. Jangan susun terlalu dalam supaya tengah panas sekata.
-
Langkah 6
Bakar di rak tengah 20–25 minit. Tepi perlu berbuih, keju keemasan dan pisau mudah menembusi tengah. Jika atas cepat perang, tutup longgar dengan foil dan teruskan. Gunakan sarung tangan ketuhar.
-
Langkah 7
Rehatkan atas alas tahan panas 5 minit agar sos sedikit pekat. Cedok sampai semua lapisan. Jika kentang tengah masih keras, tutup dan bakar lagi. Hidang panas.
Hidangan siap
2 hidangan, kira-kira 60 minit. Perlu ketuhar 200°C dan bekas sesuai. Kimchi dan keju masin; gunakan sedikit garam hanya dalam air kentang. Sudu besar=15ml; sudu teh=5ml.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidang dengan salad timun segar atau sup ringan. Ambil juga sos dan kimchi di dasar bersama kentang.
Hidangkan bersama
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Lauk sampingan timun rangup dengan gochugaru, cuka dan bijan. Gaul sejurus sebelum dihidangkan untuk tekstur paling segar.
Sup pollock kering dan lobak putih (bugeo-guk)
Sup ringan daripada pollock kering, lobak putih, tauhu dan jalur telur lembut. Membasahkan ikan sebentar serta memeriksa tulang memudahkan tukang masak baharu.