K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Sup dan stew · Masakan Korea di rumah

Sup pollock kering dan lobak putih (bugeo-guk)

Sup ringan daripada pollock kering, lobak putih, tauhu dan jalur telur lembut. Membasahkan ikan sebentar serta memeriksa tulang memudahkan tukang masak baharu.

35 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Sup pollock kering dan lobak putih (bugeo-guk)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Guna jalur pollock kering tanpa garam untuk sup, bukan kod segar, ikan salai atau snek ikan kering manis. Periksa tulang dengan teliti.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Lobak putih Korea dihiris nipis

    Gunakan sebagai ganti
    Lobak putih daikon dihiris nipis
    Kuantiti pengganti
    1 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 120 g

    Masak selama masa sama hingga empuk. Rasa sedikit lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Tidak perlu pengganti, kekalkan jumlah kuah; sup kurang mengenyangkan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau langkah menuang telur; kuah sup lebih jernih.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Minyak bijan panggang

    Gunakan sebagai ganti
    Minyak masak neutral
    Kuantiti pengganti
    1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

    Guna kaedah pemanasan sama. Aroma bijan panggang tidak ada.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap sup Korea

    Gunakan sebagai ganti
    Kicap cair biasa
    Kuantiti pengganti
    2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

    Guna kurang kerana kicap biasa menggelapkan kuah. Ketika merasa akhir, tambah sedikit garam disenaraikan hanya jika perlu.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Utama

    Kekalkan cecair disenaraikan supaya kuah tidak terlalu pekat. Air tambahan untuk membasuh atau merendam dibuang.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Tambah beransur hanya selepas merasa kerana kicap dan sup berpek mungkin sudah masin.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Periksa tulang pada pollock kering dan buang jika ada. Bilas sebentar dengan air sejuk, perah perlahan dan potong kira-kira 4 cm. Jangan rendam sehingga rasanya hilang.

  2. Langkah 2

    Kupas lobak putih dan hiris nipis saiz sekali suap. Potong tauhu dadu kecil, hiris daun bawang dan pukul telur dalam cawan berasingan. Sediakan semuanya di sebelah dapur.

  3. Langkah 3

    Panaskan minyak bijan dalam periuk sup pada api sederhana rendah. Tambah pollock lembap dan lobak putih; kacau perlahan selama 2 minit tanpa memerangkan atau menghanguskan ikan.

  4. Langkah 4

    Tambah 5 cawan kertas air, bawang putih dan kicap sup. Didihkan, kecilkan api dan reneh 12–15 minit hingga lobak empuk dan ikan lembut.

  5. Langkah 5

    Tambah tauhu dan reneh 3 minit. Tuang telur dipukul dalam aliran nipis ke atas sup mendidih. Tunggu 30 saat sebelum mengacau perlahan, kemudian masak hingga telur set sepenuhnya.

  6. Langkah 6

    Tambah daun bawang, reneh 1 minit. Rasa dan tambah garam disenaraikan beransur jika perlu. Sendukkan ke dua mangkuk, periksa tulang ikan sekali lagi sebelum dihidang.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Sup pollock kering dan lobak putih (bugeo-guk)
Sup pollock kering dan lobak putih (bugeo-guk)
Petua berguna

Bugeo dan hwangtae ialah bentuk pollock kering. Sup ini mengandungi ikan; telur, tauhu dan minyak bijan pilihan menambah alergen telur, soya dan bijan. Bahagikan lebihan dalam bekas cetek dan masukkan peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika bilik lebih panas daripada 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Bawa periuk ke meja ketika mereneh perlahan, kemudian sendukkan kuah dan pelbagai bahan ke setiap mangkuk. Rasa sebelum garam atau perasa tambahan.

Hidangkan bersama