Oyakodon kimchi, gà và trứng

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Sơ chế rau trước: bóc nửa hành tây, thái 3 mm; để ráo nhẹ 100 g kimchi, cắt 2 cm. Rửa, thái nửa nhánh hành lá tùy chọn. Trên thớt riêng, cắt 200 g gà đều 2 cm. Không rửa gà sống. Rửa tay, dao và thớt trước khi chạm thức ăn chín.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Hòa 1 thìa cà phê đường trong 1 cốc nước và 1 thìa canh nước tương gạt ngang. Bát khác đập 3 trứng, dùng nĩa khuấy nhẹ vừa vỡ lòng đỏ, còn vài vệt trắng. Dụng cụ trứng sống để riêng dụng cụ múc ăn.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho hành và nước gia vị vào chảo 24–26 cm. Đun lửa vừa đến sôi nhẹ, không đậy, nấu 3 phút cho hành bắt đầu mềm. Chảo phải đủ để gà trải một lớp.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho gà và kimchi, dàn gà đều. Sôi nhẹ lại thì hé nắp, nấu lửa vừa nhỏ 6–8 phút, trở giữa thời gian. Tâm miếng dày nhất phải 74°C; nấu thêm nếu cần, không chỉ nhìn màu.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Gà chín và nước sôi nhẹ thì rưới đều trứng thành dòng mảnh, không đảo. Đậy nắp lửa nhỏ 3–4 phút đến khi cả trắng và đỏ đông hoàn toàn, không có trứng sống lỏng; lớp trứng tối thiểu 71°C. Còn sống ướt thì nấu thêm 1 phút và kiểm tra.

6. Bước 6

   Đã hoàn thành bước này

   

   Hâm hai gói cơm 200 g theo nhãn đến bốc hơi, cho vào hai bát. Dùng thìa rộng sạch chia phần gà trứng chín lên cơm và ít nước chảo. Thêm hành lá tùy chọn, ăn ngay. Không đổ hết nước nếu sẽ thành cơm chan quá nhiều.