Canh kimchi giá đậu nành
Canh Hàn Quốc thanh nhẹ với kimchi, giá chín kỹ và đậu phụ tùy chọn. Dễ nấu cho bữa cơm hằng ngày.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giá đậu nành
- Dùng thay thế
- Giá đậu xanh
- Lượng nguyên liệu thay thế
- Cùng 150 g, tức nửa túiLượng tham khảo: 150 g
Thay giá đậu nành, không cho cả hai. Rửa rồi đun đủ 5 phút ở bước 3 đến khi chín kỹ; giá sẽ mềm hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương thường
- Dùng thay thế
- Tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê (5 ml)Lượng tham khảo: 5 ml
Thay nước tương thường, không thêm cùng. Kiểm tra lúa mì trên nhãn nếu cần.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Rửa 150 g giá, bỏ phần nâu hoặc nhớt rồi để ráo. Cắt 150 g kimchi thành miếng 2 cm. Nếu dùng đậu phụ, để ráo 150 g rồi cắt khối 2 cm. Băm 1 tép tỏi và thái nửa nhánh hành lá tùy chọn.
-
Bước 2
Đun sôi 5 cốc giấy nhỏ nước (900 ml) trong nồi ít nhất 2 lít. Thêm kimchi và 2 thìa canh nước kimchi nếu muốn. Hạ lửa vừa, đun liu riu không đậy nắp 8 phút cho cải bắt đầu mềm.
-
Bước 3
Thêm giá đã rửa và đậu phụ tùy chọn. Khi sôi đều trở lại, nấu không đậy nắp 5 phút. Dùng thìa sạch nhấn giá ngập nước; thân dày phải nóng tận bên trong và không còn vị đậu sống.
-
Bước 4
Thêm tỏi, 1 thìa cà phê nước tương và, nếu muốn, ½ thìa cà phê gochugaru cùng hành lá. Nấu thêm 2 phút. Chia đều cả nước lẫn rau ra 2 bát và dùng nóng.
Món ăn đã hoàn thành
Cốc nhỏ = 180 ml; thìa canh = 15 ml; thìa cà phê = 5 ml. Có đậu nành; kimchi có thể chứa cá hoặc hải sản có vỏ, nước tương có thể chứa lúa mì. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ ở 4°C trở xuống, dùng trong 2 ngày và hâm nóng kỹ.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn với cơm và trứng cuộn hoặc bulgogi. Giữ phần nước canh, không nấu cạn thành món hầm đặc.
