किमची और सोयाबीन अंकुर का सूप
किमची, अच्छी तरह पके अंकुर और वैकल्पिक टोफू वाला हल्का कोरियाई सूप। रोज़ के भोजन के लिए सरल तैयारी और पतला शोरबा।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर सोयाबीन के अंकुर उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मूंग के अंकुर
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- वही 150 ग्राम, आधा पैकेटसंदर्भ मात्रा: 150 ग्राम
सोयाबीन के अंकुर की जगह लें, दोनों न डालें। धोकर चरण 3 में पूरे 5 मिनट उबालें और अच्छी तरह पकाएँ। बनावट अधिक नरम होगी।
-
वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर सामान्य सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटा चम्मच (5 मिलीलीटर)संदर्भ मात्रा: 5 मिलीलीटर
सामान्य सोया सॉस की जगह लें, साथ में न जोड़ें। ज़रूरत हो तो लेबल पर गेहूँ जाँचें।
-
वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
-
वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
-
वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
-
चरण 1
150 ग्राम अंकुर धोकर भूरे या चिपचिपे हिस्से हटाएँ और छानें। 150 ग्राम किमची को 2 सेमी टुकड़ों में काटें। टोफू लें तो 150 ग्राम छानकर 2 सेमी घन काटें। 1 लहसुन कली बारीक करें और वैकल्पिक आधा हरा प्याज काटें।
-
चरण 2
कम से कम 2 लीटर के बर्तन में 5 छोटे पेपर कप पानी (900 मिलीलीटर) उबालें। किमची और चाहें तो 2 बड़े चम्मच उसका रस डालें। मध्यम आँच पर बिना ढक्कन 8 मिनट धीमे उबालें, जब तक पत्तागोभी नरम होना शुरू हो।
-
चरण 3
धुले अंकुर और वैकल्पिक टोफू डालें। दोबारा लगातार उबाल आने पर बिना ढक्कन 5 मिनट पकाएँ। साफ चम्मच से अंकुर शोरबे में डुबाएँ; मोटे डंठल अंदर तक गरम हों और कच्चे बीज का स्वाद न रहे।
-
चरण 4
लहसुन, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस और चाहें तो ½ छोटा चम्मच गोचुगारू व हरा प्याज डालें। 2 मिनट और पकाएँ। शोरबा और सब्जियाँ 2 कटोरियों में बराबर बाँटकर गरम परोसें।
तैयार पकवान
पेपर कप 180 मिलीलीटर, बड़ा चम्मच 15 मिलीलीटर, छोटा चम्मच 5 मिलीलीटर। सोया है; किमची में मछली या शेलफिश और सोया सॉस में गेहूँ हो सकता है। 2 घंटे में 4°C या कम तापमान पर फ्रिज में रखें, 2 दिन में खाएँ और पूरी तरह गरम करें।
संबंधित रेसिपी
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
चावल और रोल्ड ऑमलेट या बुल्गोगी के साथ दें। शोरबा बनाए रखें; इसे गाढ़े स्टू की तरह न घटाएँ।
