पत्तागोभी द्वेनजांग सूप
समुद्री शैवाल के शोरबे में टोफू और मीठी पत्तागोभी, कोरियाई किण्वित सोयाबीन पेस्ट के साथ हल्का घरेलू सूप।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर नापा पत्तागोभी उपलब्ध न हो
नरम पत्तागोभी चुनें, सख्त बाहरी पत्ते हटाएँ या ज्यादा पकाएँ। बराबर वजन का बोक चॉय जल्दी पकने वाला विकल्प है।
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ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
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ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
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ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
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ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
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विकल्प उपलब्ध
अगर द्वेनजांग उपलब्ध न हो
द्वेनजांग 1 बड़े चम्मच से शुरू कर अधिकतम 1.5 लें। मिसो हो तो उतनी मात्रा से चखें, अंत में डालकर थोड़ा उबालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सूखा कोम्बू उपलब्ध न हो
कोम्बू न हो तो 720मिली पानी की जगह 720मिली बिना नमक का सब्जी शोरबा लें और शोरबा बनाने का चरण छोड़ें।
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ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
250ग्राम पत्तागोभी के पत्ते अलग कर सफेद डंठलों के बीच तक बहते पानी में धोएँ। पत्ते 3सेमी और मोटे सफेद भाग 1सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। 150ग्राम टोफू छानकर 2सेमी घन काटें। 50ग्राम प्याज़ पतला, हरा प्याज़ छोटा काटें और 2 लहसुन कलियाँ छीलकर बारीक करें।
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चरण 2
लगभग 5×5सेमी के 1 सूखे कोम्बू टुकड़े को नम कपड़े से पोंछें। 720मिली पानी में डालकर मध्यम आँच पर करीब 5 मिनट गरम करें। किनारे छोटे बुलबुले दिखें तो निकालें; देर तक तेज उबाल शोरबे को लिसलिसा और कड़ा स्वाद दे सकता है।
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चरण 3
शोरबे में 1 बड़ा चम्मच द्वेनजांग छोटी छलनी या चम्मच से घोलें। पत्तागोभी और प्याज़ डालें; उबाल आने पर मध्यम-धीमी आँच पर 8–10 मिनट पकाएँ। सफेद भाग में सींक आसानी से जाए; सख्त हो तो 2–3 मिनट और पकाएँ।
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चरण 4
टोफू और लहसुन डालकर 3–4 मिनट हल्का उबालें। घन न टूटें, इसलिए नीचे से केवल 1–2 बार पलटें। शोरबा ज्यादा घटे तो थोड़ा गरम पानी डालें।
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चरण 5
हरा प्याज़ डालकर 2 मिनट पकाएँ। चखें और केवल जरूरत पर बचा अधिकतम 1/2 बड़ा चम्मच द्वेनजांग थोड़े शोरबे में घोलकर धीरे मिलाएँ, फिर थोड़ा उबालें। नमकीन हो तो गरम पानी डालें। आँच बंद करके टोफू भीतर तक गरम होने पर परोसें।
तैयार पकवान
2 हिस्से, लगभग 30 मिनट। द्वेनजांग अधिकतम 1.5 बड़ा चम्मच, नमकीन ब्रांड हो तो कम। पानी 720मिली=180मिली के 4 कप। बड़ा चम्मच=15मिली, छोटा=5मिली।
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हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
चावल, किमची और हल्की सब्जी के साथ दें। सफेद डंठल और टोफू शोरबे के साथ लें।
इसके साथ क्या खाएँ
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
स्पष्ट नमकीन, मसाला और प्रशीतित किण्वन निर्देशों के साथ, कटी हुई गोभी किमची का एक छोटा बैच बनाएं।
मसालेदार पालक (सिग्युमची नामुल)
हल्की तिल-लहसुन की ड्रेसिंग के साथ नरम ब्लांच किया हुआ पालक। मसाला डालने से पहले इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि छोटी साइड डिश पानीदार होने के बजाय स्वादिष्ट बनी रहे।