Hummus kimchi
Olahan fusion Korea bagi pencicah kacang kuda Timur Tengah dengan kimchi sedia dimakan, bijan dan lemon. Untuk dicicah atau disapu, tanpa memasak.
Bahan-bahan
4 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Tahini tanpa gula
- Gunakan sebagai ganti
- Pes bijan putih tanpa gula
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 g
Jika tiada tahini, gunakan pes bijan putih tanpa gula ini. Kacau balang dahulu. Elakkan inti manis dan laraskan air hanya dalam sukatan yang dinyatakan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Jus lemon segar
- Gunakan sebagai ganti
- Jus limau nipis segar
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml
Jika tiada lemon, gunakan jus limau nipis sebanyak ini. Jangan campur kedua-duanya; aromanya berbeza.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Toskan kacang kuda masak dalam penapis, bilas di bawah air minuman mengalir dan toskan baik. Tos kimchi sedikit, sukat kira-kira ¼ cawan kecil (50 g), kemudian potong 1 cm. Kupas dan cincang setengah ulas bawang pilihan. Gunakan kacang masak sedia dimakan, bukan kacang mentah yang hanya direndam.
-
Langkah 2
Masukkan kacang, kimchi, 1 sudu besar tahini, 1 sudu besar lemon, 1 sudu besar minyak, 2 sudu besar air dan bawang pilihan ke pemproses makanan. Tutup dan kisar 30–60 saat. Hentikan dan cabut palam sebelum mengikis sisi dengan spatula; jangan dekatkan jari atau alat pada bilah bergerak.
-
Langkah 3
Kisar lagi hingga berkrim dan mudah disapu, berhenti dengan selamat bila perlu. Jika pekat, tambah air 1 sudu teh setiap kali hingga maksimum 1 sudu besar tambahan. Ia harus meninggalkan jejak sudu lembut, bukan mengalir seperti sup. Hidang segera dalam mangkuk bersih bersama 2 keping roti pilihan dipotong untuk mencicah. Tanpa mesin, lenyek kacang betul-betul dengan garpu dan campur semuanya; tekstur lebih kasar.
Hidangan siap
Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml). 4 hidangan snek. Mengandungi bijan; kimchi mungkin mengandungi ikan, kerang, soya atau gandum dan roti mungkin gandum. Semak semua label, termasuk versi vegetarian. Sejukkan dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah, gunakan alat bersih dan habiskan dalam 3 hari. Jangan biarkan lama di suhu bilik.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sapu pada roti bakar atau cedok dengan roti. Tos kimchi sebelum menyukat agar jusnya tidak mencairkan pencicah.
Hidangkan bersama
Roti bakar jalanan Korea gaya lama
Roti bakar keemasan bermentega dengan kepingan nipis telur dan kubis, ditambah sedikit gula serta sos tomato. Sandwic jalanan Korea manis-masin yang ringkas, tanpa memerlukan ham atau keju.
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Lauk sampingan timun rangup dengan gochugaru, cuka dan bijan. Gaul sejurus sebelum dihidangkan untuk tekstur paling segar.