Roti bakar jalanan Korea gaya lama
Roti bakar keemasan bermentega dengan kepingan nipis telur dan kubis, ditambah sedikit gula serta sos tomato. Sandwic jalanan Korea manis-masin yang ringkas, tanpa memerlukan ham atau keju.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Roti sandwic putih
- Gunakan sebagai ganti
- Roti sandwic mil penuh lembut
- Kuantiti pengganti
- 4 keping saiz serupaKuantiti rujukan: 120 g
Guna inti sama. Periksa roti lebih awal kerana boleh perang lebih cepat.
-
Utama
Telur mengikat sayur yang dihiris menjadi kepingan. Masak kedua-dua sisi hingga tengah masak penuh; tiada pengganti terus tanpa telur dalam resipi ini.
-
Utama
Guna kubis hijau biasa yang dihiris halus, bukan baji tebal. Ia memberikan inti dan kerangupan khas roti bakar gaya lama.
-
Pilihan
Boleh tinggalkan. Kekalkan telur dan kubis; inti kurang warna dan kemanisan.
-
Pilihan
Boleh tinggalkan. Aroma bawang dalam inti lebih lembut.
-
Boleh diganti
Jika tiada Mentega tanpa garam
- Gunakan sebagai ganti
- Minyak masak neutral
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar rata, digunakan berasinganKuantiti rujukan: 15 ml
Guna kira-kira 1 sudu teh untuk kepingan telur dan baki 2 sudu teh untuk membakar roti. Masak pada api perlahan yang sama.
-
Pilihan
Boleh tinggalkan, terutama jika menggunakan mentega masin. Jangan terus tambah garam; sos tomato juga berperisa.
-
Pilihan
Bahagikan antara kedua-dua sandwic untuk rasa manis-masin roti bakar jalanan yang biasa. Boleh kurangkan atau tinggalkan; jangan ganti dengan sos tomato tambahan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Sos tomato
- Gunakan sebagai ganti
- Pes tomato dibancuh air dan cuka
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar rata pes + 1 sudu besar rata air + 1/2 sudu teh rata cukaKuantiti rujukan: 15 g paste + 15 ml water + 2.5 ml vinegar
Bancuh hingga licin dan sapu lapisan nipis pada setiap sandwic. Sos ini kurang manis berbanding sos tomato.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Basuh kubis, lobak merah dan daun bawang, toskan serta keringkan betul-betul. Hiris halus 2 genggam besar kubis, kira-kira 100 g, dan 1/4 lobak merah kecil, kira-kira 30 g. Hiris nipis daun bawang. Sayur kasar atau basah menghasilkan kepingan tebal yang masak tidak sekata dan boleh melembikkan roti.
-
Langkah 2
Pukul 2 telur dengan 1 cubit kecil garam dalam mangkuk. Gaul kubis, lobak merah dan daun bawang hingga hirisan nipis bersalut telur. Jangan tambah air atau tepung. Bahagikan campuran secara anggaran kepada 2 bahagian sama untuk 2 sandwic.
-
Langkah 3
Panaskan kuali tidak melekat yang lebar pada api sederhana rendah. Gunakan 1 sudu besar rata daripada mentega disukat untuk membakar semua 4 keping roti secara berperingkat, balik sehingga kedua-dua sisi keemasan muda, kira-kira 1–2 minit setiap sisi. Tambah mentega sedikit demi sedikit antara giliran dan kecilkan api sebelum hangus. Letak roti di pinggan bersih kering, bukan di bawah penutup lembap.
-
Langkah 4
Cairkan baki 1/2 sudu besar rata mentega dalam kuali. Letak campuran telur dan sayur dalam 2 longgokan sama, beri ruang antaranya. Ratakan setiap satu menjadi kepingan empat segi sebesar roti, tidak lebih tebal daripada 1 cm. Masak pada api sederhana rendah kira-kira 3 minit hingga bawah keemasan dan tepi mengeras.
-
Langkah 5
Balik setiap kepingan dengan cermat menggunakan sudip lebar. Masak sisi kedua lagi 2–3 minit sambil tekan ringan sahaja, hingga tengah masak penuh tanpa telur basah. Jika luar perang sebelum tengah masak, kecilkan api dan masak lebih lama; kepingan telur patut mencapai 71°C jika diperiksa dengan termometer. Jangan angkat semata-mata kerana permukaan perang.
-
Langkah 6
Letak satu kepingan telur masak penuh pada setiap 2 keping roti bakar. Bahagikan 1 sudu teh rata gula disukat antara kedua-duanya, kemudian sapu atau renjis 1 sudu besar rata sos tomato pada setiap satu. Tutup dengan baki 2 keping roti, tekan perlahan dan potong dua jika mahu. Hidang segera ketika rangup. Untuk kurang manis, kurangkan atau tinggalkan gula tanpa mengubah bahan lain.
Hidangan siap
Menghasilkan 2 sandwic dalam kira-kira 20 minit. Gunakan sudu besar rata 15 ml dan sudu teh rata 5 ml. Berat kubis dan lobak merah selepas dibersihkan; saiz genggaman anggaran, jadi rujuk ukuran metrik jika boleh. Hiris sayur halus dan buat kepingan nipis supaya telur masak penuh. Mentega masin boleh ganti tanpa garam jika garam tambahan ditinggalkan. Ini versi asas lama kubis dan telur: ham, keju serta mayonis tidak diperlukan. Jika mahu tambah, guna ham masak sedia dimakan dan tambah selepas kepingan telur masak penuh; semuanya tambahan di luar kuantiti disenaraikan. Mengandungi telur, susu dan gandum; roti serta sos tomato mungkin mengandungi alergen lain. Hidang baru dibuat. Sejukkan lebihan dalam peti sejuk segera dan panaskan inti telur menyeluruh sebelum dihidang; roti yang baru dibakar memberikan tekstur terbaik.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Biarkan inti panas stabil sebentar, kemudian potong roti dan sayur bersama. Tambah sos tomato atau gula ringan supaya manis kubis kekal.
Hidangkan bersama
Sarada lama — salad buah dan kentang Korea
Sayur berperasa ringan menyerlahkan hidangan utama.
Lihat resipi
Roti bakar jagung keju Korea 15 minit
Kongsi hidangan kecil untuk menikmati tekstur berbeza pada pinggan kudapan ala kafe.
Lihat resipi