Tako tauhu gochujang
Kiub tauhu keemasan disalut sos gochujang Korea manis pedas, dibalut tortila lembut bersama kubis berjus limau. Idea inti berasaskan tumbuhan untuk hidangan fusion cepat.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Tauhu ekstra pejal
- Gunakan sebagai ganti
- Tauhu pejal, bukan tauhu sutera
- Kuantiti pengganti
- 1 pek 300 gKuantiti rujukan: 300 g
Jika tiada tauhu ekstra pejal, gunakan tauhu pejal sebanyak ini. Tekan 15–20 minit, lap kering dan balikkan perlahan-lahan. Tauhu lembut atau sutera mudah hancur.
-
Boleh diganti
Jika tiada Tortila kecil dan lembut
- Gunakan sebagai ganti
- Capati kecil dan lembut
- Kuantiti pengganti
- 4 keping, lebar kira-kira 15 cm
Jika tiada tortila, gunakan capati ini. Panaskan sebentar supaya kekal lembut dan isikan dengan cara sama; teksturnya berbeza.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Boleh diganti
Jika tiada Limau nipis segar
- Gunakan sebagai ganti
- Jus lemon segar
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu tehKuantiti rujukan: 10 ml
Jika tiada limau nipis, gunakan jus lemon sebanyak ini dalam kubis. Jangan campurkan kedua-duanya.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Toskan tauhu dan balut dengan tisu dapur bersih di antara 2 pinggan. Letakkan tin makanan belum dibuka di atasnya selama 10 minit, tanpa menghancurkan tauhu. Sediakan sayur sementara menunggu. Lap permukaan hingga kering supaya tauhu menjadi perang, bukan sekadar terkukus.
-
Langkah 2
Basuh kubis, keringkan dan hiris halus. Kupas serta hiris nipis bawang pilihan. Gaul kubis dengan 2 sudu teh jus limau dan garam pilihan. Dalam mangkuk lain, kacau gochujang, kicap masin, gula dan 2 sudu besar air sehingga licin.
-
Langkah 3
Potong tauhu kering menjadi kiub 1.5 cm. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali lebar tidak melekat dengan api sederhana. Masak selapis selama 6–8 minit, balikkan perlahan apabila satu sisi keemasan. Perangkan sekurang-kurangnya 2 sisi; mengacau terlalu kerap memecahkan kiub.
-
Langkah 4
Perlahankan api dan tuang sos di sekeliling tauhu. Gaul perlahan 1–2 minit hingga panas dan bersalut nipis. Jika sos melekat, tambah 1 sudu teh air dan perlahankan lagi api supaya gula tidak hangus.
-
Langkah 5
Panaskan tortila dalam kuali kering lain selama 15–20 saat setiap sisi atau ikut bungkusan. Pastikan lentur, bukan rangup. Bahagikan kubis, tauhu dan bawang pilihan antara 4 tortila. Lipat dan makan segera; 2 tako seorang.
Hidangan siap
2 hidangan, 4 tako. Cawan kertas kecil 180 ml; sudu besar rata 15 ml; sudu teh 5 ml. Sukatan isipadu anggaran; rujuk berat panduan. Mengandungi soya; gochujang dan tortila mungkin mengandungi gandum. Semak label. Simpan inti berasingan, sejukkan dalam peti sejuk sebelum 2 jam, habiskan dalam 24 jam dan panaskan semula sekali hingga 74°C sebelum mengisi tortila baharu.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Asingkan kubis daripada tauhu sehingga dihidangkan supaya tortila tidak basah dan lembik.
Hidangkan bersama
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Lauk sampingan timun rangup dengan gochugaru, cuka dan bijan. Gaul sejurus sebelum dihidangkan untuk tekstur paling segar.
Jagung keju kuali mudah
Hidangan kuali Korea hangat dengan jagung tin, mayonis dan keju cair. Api perlahan serta penutup mencairkan lapisan atas tanpa ketuhar.