Gà om kimchi

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Thái hành, băm tỏi trên thớt sạch; kimchi cắt miếng rộng 5 cm. Dùng thớt khác cắt gà 5 cm. Không rửa gà sống; rửa tay, dao và thớt sau khi xử lý.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Xếp hành và kimchi dưới nồi rộng đáy dày, gà phía trên. Trộn nước kimchi, nước, tỏi, nước tương và ớt tùy chọn rồi đổ vào. Nước chỉ đến một phần chiều cao nguyên liệu, không ngập hoàn toàn.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Đun lửa vừa khoảng 5 phút đến sôi nhẹ. Dùng thìa ấn mép kimchi xuống nước. Có bọt nhỏ thì hạ lửa, đậy nắp. Sôi mạnh làm thịt khô, đáy cháy.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Om đậy nắp 30–35 phút, trở gà sau 15 phút. Giữ bọt nhỏ. Nếu cạn hoặc dính, thêm khoảng ¼ cốc giấy + 1 thìa cà phê nhỏ (50 ml) nước nóng. Cải phải cắt được bằng thìa, không còn giòn sống.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Mở nắp cô nước 5–8 phút đến sốt còn chảy. Kiểm tra tâm miếng gà dày nhất tối thiểu 74°C. Chưa đạt thì đậy nấu tiếp trước khi cô thêm. Dính đáy thì hạ lửa, thêm ít nước.

6. Bước 6

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho hành lá 1–2 phút. Nếm sốt đã chín, chỉ thêm đường nếu quá chua. Dọn với cơm. Không nếm nước chạm gà sống; rửa dụng cụ trước khi dùng lại.