ムール貝の韓国風澄ましスープ

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1. 手順 1

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   冷水で貝をこすり洗いし足糸を取る。割れた貝と軽くたたいても閉じない貝は捨てる。大根とにんにくを薄切りにする。

2. 手順 2

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   分量の水をすべて大根、にんにくと沸かし、6分煮て大根を柔らかくし始める。

3. 手順 3

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   貝を入れてふたをし、殻が開き中まで火が通るまで5–7分煮る。開かない貝は捨てる。

4. 手順 4

   この手順は完了

   

   刻んだ小ねぎを入れて1分煮る。味を見て必要な場合だけ任意の塩を少し加え、熱いうちに出す。