ほうれん草の韓国風ナムル
柔らかく湯通ししたほうれん草を、軽いごまガーリックドレッシングで和えました。味付けする前によく水を切り、小さなおかずが水っぽくならず風味豊かな状態を保ちます。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
4 人分
身近な道具で量る分量
4人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
新鮮なほうれん草がない場合
- 代わりに使うもの
- ベビーチンゲンサイ
- 代用品の分量
- 250g入りの1参考分量: 250 g
太い茎を葉から切り離します。茎を60–90秒間湯通しし、葉を加えて柔らかくなるまで30–45秒間煮ます。水を切り、冷まして、軽く絞り、同じソースで和えます。テクスチャーは少しパリッとしています。
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代用可能
醤油がない場合
- 代わりに使うもの
- 普通の薄口醤油またはたまり
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン1杯参考分量: 5 ml
余分な塩ではなく、表示されている代替量を使用してください。塩味は人によって異なりますので、調理後に味見してください。タマリにはまだ大豆が含まれています。小麦のラベルをチェックしてください。濃い甘口醤油は同等の代替品ではありません。
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代用可能
煎りごま油がない場合
- 代わりに使うもの
- 無香料のニュートラルオイル
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン1杯参考分量: 5 ml
オイルをスプーン一杯追加するのではなく、ドレッシングに置き換える量を使用してください。煎りごまの香りは消えますが、軽いコーティングを保ちます。ゴマを含まない料理が必要な場合は、ゴマも飛ばしてください。
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省略可能
省略される場合があります。その準備と追加をスキップします。調理時間は変わりません。ニンニクの香りが軽くなります。味付け野菜に生ニンニクを省くことで、お子様にも優しい味わいに仕上げました。
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省略可能
省略される場合があります。みじん切りして追加するのはやめてください。主な材料と調理時間は変わりません。新鮮な玉ねぎの香りと緑の斑点をもたらします。
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省略可能
省略される場合があります。最後のふりかけや混合は省略します。ナッツのような仕上がりになりますが、食品の調理には必要ありません。ゴマはアレルゲンです。
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必須
この段階では、記載されている水を使用してください。湯通しした水を排出します。煮込んだ水はソースの中に残ります。食べ物が調理される前に鍋が乾いた場合は、スプーン一杯のお湯だけを加えてください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
ほうれん草はよく洗い、根元の硬い部分を切り落とします。柔らかい茎を保ちます。オプションの半分のネギを細かく刻み、ニンニクを準備します。鍋を加熱する前に、ザル、冷水の入った清潔なボウル、まな板を近くに置きます。
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手順 2
広々とした鍋に6個の小さな紙カップの水を完全に沸騰させます。ほうれん草は太い場合は茎から入れます。葉を水の下にそっと押し込み、蓋をせずに45–60秒間、しおれて柔らかくなるまで湯通しします。太い茎の場合はもう少し時間がかかる場合があります。
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手順 3
すぐにザルに移し、きれいな冷水で冷やすか、冷たい流水で軽く洗い流します。これで調理が停止します。ほうれん草を茹で汁の中に放置しないでください。ほうれん草が柔らかくなり、味が悪くなります。
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手順 4
清潔な手で、冷たいほうれん草を小さな束にして、水が多量に滴らなくなるまで優しく絞ります。ペースト状に砕かないでください。束を3–4 cmの長さに切り、清潔なミキシングボウルでほぐします。
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手順 5
醤油小さじ1と煎りごま油小さじ1を加えます。オプションでニンニク小さじ½、ネギ半分のみじん切り、ゴマ小さじ1を加えます。清潔な手またはトングを使って20–30秒間優しく混ぜ、茎と葉に均等に味付けします。
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手順 6
水を切り、調理したほうれん草を味見し、4つの小さな部分に分けます。乾燥している場合は、水を数滴だけ加えてください。カップには注がないでください。ご飯と一緒にお召し上がりください。お子様の場合は、生のニンニクを省略し、長い茎を短く切ります。
完成した料理
作ったその日に食べるのが一番おいしいです。食感には1–2日以内の冷蔵残り物を使用してください。ゴマと大豆が含まれています。醤油には小麦が含まれている場合があります。完成したほうれん草は生のサラダではなく、柔らかい緑色でなければなりません。湯通しした水はドレッシングの一部ではなく、排出されます。 小さな紙コップは180ml、普通のスプーンは約15ml、小さなティースプーンは約5mlを使用します。スプーンや野菜のサイズはさまざまです。パッケージの重量は参考になります。にんじん4分の1個または玉ねぎ半分が目安です。写真はオプションの材料を含むオリジナルのレシピを示しています。交換すると外観が変わる可能性があります。これらはご飯のおかずの一部であり、完全な食事ではありません。 清潔な食器を使用し、残りのバッチは別に保管してください。残り物は浅い容器に入れ、2時間以内、または32℃以上、4℃以下で1時間以内に冷蔵してください。温かい状態でお召し上がりいただく場合は、必要な部分だけを74℃まで十分に加熱してください。お弁当箱を冷蔵庫に入れずに一日中放置しないでください。