Soupe coréenne claire aux moules
Une soupe coréenne traditionnelle aux moules, radis, ail et ciboule.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Nécessaire pour cette version ; respectez la quantité indiquée.
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Nécessaire pour cette version ; respectez la quantité indiquée.
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Nécessaire pour cette version ; respectez la quantité indiquée.
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Nécessaire pour cette version ; respectez la quantité indiquée.
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Facultatif
Peut être omis sans modifier les autres quantités.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
Cochez une étape terminée pour passer à la suivante. Après la dernière étape, vous accéderez au plat terminé.
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Étape 1
Brossez et ébarbez les moules sous l’eau froide. Jetez les coquilles cassées et celles qui restent ouvertes après tapotement. Émincez radis et ail.
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Étape 2
Portez toute l’eau mesurée à ébullition avec radis et ail. Laissez frémir 6 minutes pour commencer à attendrir le radis.
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Étape 3
Ajoutez les moules, couvrez et faites bouillir 5–7 minutes, jusqu’à ouverture et cuisson de la chair. Jetez les moules fermées.
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Étape 4
Ajoutez la ciboule émincée et cuisez 1 minute. Goûtez avant d’ajouter un peu du sel facultatif. Servez chaud.
Plat terminé
2 portions de soupe. Contient des mollusques. Utilisez des moules vivantes fraîches d’un fournisseur fiable. Sans vin ni bouillon ajouté.
Recettes associées
Savourez chaque bouchée
Comment le déguster
Servez le bouillon chaud avec du riz et des légumes doux.
À servir avec
Riz au beurre et à la sauce soja
Riz chaud agrémenté d'un peu d'oignon nouveau parfumé, de sauce soja et de beurre. Un bol simple sans œufs avec une finition brillante et une garniture d'algues croustillantes en option.
Épinards assaisonnés coréens
Tendres épinards blanchis avec une vinaigrette légère au sésame et à l'ail. Bien égoutter avant d'assaisonner pour que le petit plat d'accompagnement reste savoureux plutôt que liquide.