Молочный латте с чёрным кунжутом
Молочный напиток в стиле корейских кафе с ореховым ароматом обжаренного чёрного кунжута. Без добавления кофе; получится два небольших стакана.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Можно заменить
Если нет: Обжаренный чёрный кунжут
- Чем заменить
- Чистый порошок обжаренного чёрного кунжута без сахара
- Количество заменителя
- ¼ упаковки 100 г (25 г)Ориентир: 25 г
Если нет целых семян, используйте этот порошок. Пропустите измельчение и начните с приготовления пасты; кунжутный вкус будет чуть мягче. Не берите сладкую смесь для напитков.
-
Можно заменить
Если нет: Холодное молоко
- Чем заменить
- Овсяный напиток без сахара
- Количество заменителя
- 2 маленьких бумажных стаканчика (360 мл)Ориентир: 360 мл
Если нет молока, замените его этим количеством охлаждённого овсяного напитка. Взбейте так же; вкус и густота могут отличаться. Проверьте аллергены на этикетке.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Положите 3 столовые ложки без горки обжаренного чёрного кунжута (27 г) в маленькую кофемолку для специй. Закройте крышку и измельчайте импульсами 20–30 секунд до мелкого порошка. При нагревании делайте паузы; не касайтесь движущихся ножей.
-
Шаг 2
Пересыпьте молотый кунжут в небольшую миску. Добавьте 2 чайные ложки без горки сахара (8 г) и 2 столовые ложки тёплой питьевой воды (30 мл). Размешайте в гладкую тёмную пасту без сухих комочков.
-
Шаг 3
Положите пасту и влейте 2 маленьких стаканчика холодного молока (360 мл) в блендер. Плотно закройте и взбивайте 20–30 секунд до ровного серого цвета с мелкими вкраплениями. Перед открыванием выключите мотор.
-
Шаг 4
Если используете лёд, разделите 1 маленький стаканчик кубиков (180 мл по объёму) между 2 стаканами вместимостью не менее 300 мл. Поровну влейте кунжутное молоко; лёд можно убрать, чтобы напиток не разбавлялся.
-
Шаг 5
Перемешайте каждый стакан от дна, поднимая осевший кунжут. Сразу подайте с ложкой. Небольшой мелкий осадок нормален; помешивайте во время питья, не добавляя целые семена.
Готовое блюдо
1 маленький бумажный стаканчик = 180 мл; 1 столовая ложка = 15 мл; 1 чайная ложка = 5 мл. Уберите в холодильник в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C), храните при 4°C или ниже и используйте за 1 день. Содержит молоко и кунжут. Используйте обжаренные семена, не сырые и не сладкую смесь для напитков. Мелкий кунжут естественно оседает; размешайте перед подачей.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Попробуйте с хоттоком или корейским солёным хлебом. Для холодного напитка как в кафе заранее охладите стаканы и разлейте перед самой подачей.
С чем подать
Корейские лепёшки с коричневым сахаром (хотток)
Шесть небольших дрожжевых лепёшек с расплавленной начинкой из коричневого сахара. Дайте тесту подняться, хорошо закройте начинку и готовьте умеренно, чтобы внутри не осталось сырого теста.
Солёные булочки со сливочным маслом, как в корейском кафе
Шесть сливочных булочек со слегка солёной корочкой и хрустящим дном. Узнайте, как замесить тесто, провести два подъёма и завернуть масло, образующее небольшую полость внутри.