Напитки и коктейли · Домашняя корейская кухня

Клубничное молоко по-корейски

Name: Клубничное молоко по-корейски
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Свежая клубника; Холодное пастеризованное молоко; Сахар

Размятая вилкой клубника и кусочки свежих ягод превращают популярный напиток корейских кафе в простой домашний рецепт. Без блендера и варки, с необязательным сахаром и заменой молока.

15 мин2 порцииШаги: 4Сложность: Легко

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Свежая клубника½ упаковки на 400 гИсходное количество: 200 g
Можно заменить
Если нет: Свежая клубника

Чем заменить
Свежая малина

Количество заменителя
½ упаковки на 400 гОриентир: 200 g

Вымойте, обсушите, оставьте немного кусочков и так же разомните остальное. Получится малиновое молоко: кислее и с большим количеством семян. Пробуйте перед добавлением необязательного сахара.
Холодное пастеризованное молоко2 небольших бумажных стаканаИсходное количество: 360 ml
Можно заменить
Если нет: Холодное пастеризованное молоко

Чем заменить
Холодный овсяный напиток без сахара

Количество заменителя
2 небольших бумажных стаканаОриентир: 360 ml

Замените молоко тем же объёмом: 180 мл на стакан. Берите готовый к употреблению напиток и держите холодным. Вкус и густота изменятся; проверьте овёс, глютен и другие аллергены.
Сахар1 ст. л. без горкиИсходное количество: 12 g
По желанию
Можно исключить. Пропустите только подготовку и добавление этого продукта, не меняя остальные количества.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Промойте 200 г свежей клубники проточной водой, обсушите и удалите чашелистики. Отложите из этого количества 2 ягоды для кусочков сверху. Подготовьте чистую посуду и 2 высоких стакана вместимостью не меньше 300 мл каждый.
Шаг 2

Остальные ягоды сложите в миску. По желанию добавьте 1 ст. л. сахара без горки и разомните вилкой до сочного неоднородного пюре. Оставьте на 5 минут. Без сахара разминайте немного тщательнее; сироп и варка не нужны.
Шаг 3

Разделите клубничную основу между 2 стаканами. Медленно влейте ВНУТРЬ каждого стакана 1 небольшой бумажный стакан холодного пастеризованного молока, 180 мл: всего 360 мл. Оставьте место для перемешивания и отложенных ягод.
Шаг 4

Мелко нарежьте 2 отложенные ягоды и распределите по стаканам. Осторожно перемешайте от дна, соединяя молоко с клубникой, но сохраняя кусочки. Попробуйте и сразу подавайте. Во время питья перемешивайте ещё: ягоды естественно оседают.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Получается 2 стакана. Небольшой бумажный стакан вмещает 180 мл. Содержит молоко, если не заменено; в растительных напитках проверяйте сою, орехи и глютен. Используйте пастеризованное молоко и свежие неповреждённые ягоды. Сахар можно исключить. Это молоко со свежими ягодами, не сироп длительного хранения. Лучше пить сразу; при необходимости накройте, храните при 4°C или ниже и выпейте за 24 часа. Не оставляйте без холодильника дольше 2 часов.

Наслаждайтесь каждым кусочком

Как лучше подать и есть

Перед каждым глотком перемешивайте со дна, чтобы пить молоко вместе с ягодами. Подойдут простой кроффл или несладкий тост; спелая клубника не нуждается в очень сладких топингах.