Latte de gergelim preto
Uma bebida com leite, no estilo das cafeterias coreanas, com aroma de gergelim preto torrado. Esta versão não leva café e rende dois copos pequenos.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Pode ser substituído
Se não tiver Gergelim preto torrado
- Use no lugar
- Gergelim preto torrado em pó puro, sem açúcar
- Quantidade do substituto
- ¼ de pacote de 100 g (25 g)Quantidade de referência: 25 g
Sem sementes inteiras, use este pó. Pule a moagem e comece pela pasta; o sabor fica um pouco mais suave. Não use mistura adoçada para bebidas.
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Pode ser substituído
Se não tiver Leite gelado
- Use no lugar
- Bebida de aveia sem açúcar
- Quantidade do substituto
- 2 copinhos de papel (360 ml)Quantidade de referência: 360 ml
Sem leite, substitua por esta quantidade de bebida de aveia gelada. Bata do mesmo modo; sabor e consistência podem mudar. Confira os alergênicos no rótulo.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Coloque 3 colheres de sopa rasas de gergelim preto torrado (27 g) num moedor pequeno de especiarias. Com a tampa fechada, pulse por 20–30 segundos até moer bem fino. Pare se esquentar; nunca toque nas lâminas em movimento.
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Etapa 2
Passe o gergelim moído para uma tigela pequena. Acrescente 2 colheres de chá rasas de açúcar (8 g) e 2 colheres de sopa de água potável morna (30 ml). Misture até formar uma pasta escura, sem grumos secos.
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Etapa 3
Coloque a pasta e 2 copinhos de leite gelado (360 ml) no liquidificador. Feche bem e bata por 20–30 segundos, até ficar cinza uniforme com pontinhos finos. Desligue o motor antes de abrir.
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Etapa 4
Se usar gelo, divida 1 copinho de cubos (180 ml em volume) entre 2 copos com capacidade mínima de 300 ml. Despeje a bebida por igual sobre o gelo; dispense-o se não quiser diluir.
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Etapa 5
Mexa cada copo desde o fundo para suspender o gergelim depositado. Sirva logo com uma colher. Um pouco de sedimento é normal; mexa enquanto bebe, em vez de pôr sementes inteiras.
Prato pronto
1 copinho de papel = 180 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Refrigere em até 2 horas (1 hora acima de 32 °C), a 4 °C ou menos, e consuma em 1 dia. Contém leite e gergelim. Use sementes torradas, não cruas nem mistura adoçada para bebidas. O gergelim moído deposita-se naturalmente; mexa antes de servir.
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Sirva com
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