कोरियाई अंडे वाली चावल की दलिया
नरम चावल में पूरी तरह पका अंडा और छोटे गाजर के टुकड़े। हल्के भोजन के लिए दो कटोरे।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस व्यंजन के लिए ज़रूरी है; दी गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस व्यंजन के लिए ज़रूरी है; दी गई मात्रा लें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी मात्राएँ न बदलें।
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ज़रूरी
इस व्यंजन के लिए ज़रूरी है; दी गई मात्रा लें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी मात्राएँ न बदलें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर भुने तिल का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्के स्वाद वाला तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटा चम्मच (5 मिली)संदर्भ मात्रा: 5 ml
भुने तिल का तेल न मिले तो उसकी जगह इतनी मात्रा में साधारण तेल उसी अंतिम चरण में डालें। अतिरिक्त पकाने का समय नहीं; तिल की खुशबू नहीं होगी।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
ताज़े पके चावल लें या तुरंत ठंडे करके 4°C या नीचे अधिकतम 24 घंटे रखे चावल लें; बाहर छोड़े चावल न लें। 30 ग्राम गाजर धोकर छीलें और 3 मिमी टुकड़े काटें। वैकल्पिक प्याज़ धोकर बारीक काटें। अलग कटोरे में 2 अंडे फेंटें। कच्चे अंडे छूने के बाद हाथ और औज़ार धोएँ।
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चरण 2
पतीले में चावल 210 ग्राम, गाजर और 4 छोटे कप पानी (720 मिली) डालें। मध्यम तेज़ आँच पर उबालकर चावल के गोले खोलें, फिर मध्यम धीमी आँच पर 10–12 मिनट पकाएँ। हर मिनट तली चलाएँ जब तक दाने खुलें और गाजर आसानी से दबे। चिपके या गाढ़ा हो तो एक बार में 2 बड़े चम्मच गरम पानी डालें।
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चरण 3
हल्का उबाल बनाए रखें। धीरे चलाते हुए फेंटा अंडा पतली धार में डालें। 2–3 मिनट पकाएँ, जब तक तरल अंडा न बचे और पूरी दलिया 74°C तक पहुँचे। अंडा डालते ही आँच बंद न करें।
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चरण 4
वैकल्पिक प्याज़ डालकर 1 मिनट पकाएँ। चखकर धीरे-धीरे नमक डालें, अधिकतम ¼ छोटा चम्मच। आँच बंद करके 1 छोटा चम्मच तिल का तेल मिलाएँ। दो कटोरों में बाँटें और हर कौर थोड़ा ठंडा करें।
तैयार पकवान
छोटा कागज़ी कप 180 मिली; बड़ा चम्मच 15 मिली और छोटा चम्मच 5 मिली। अंडा और तिल हैं। गाजर और प्याज़ छोड़ने पर समय नहीं बदलता। बचे भोजन को उथले डिब्बों में 1 घंटे में ठंडा करके फ्रिज में रखें। 4°C या नीचे रखकर 24 घंटे में खाएँ; केवल एक बार पूरी तरह 74°C तक गरम करें। चावल पकाने का समय शामिल नहीं है।
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गुनगुना, छोटे हल्के साथ के व्यंजन के साथ दें। खाने से पहले चलाएँ, बीच में गर्मी रहती है।
